4 porsiyon
Malzemeler
• 400 g pişmiş Amerikan pirinci
• 400 ml sut
• 150 gr şeker
• 1/8 cay kaşığı tuz
• 2 adet az cırpılmış yumurta
• 1/2 cay kaşığı vanilya
• 1 adet yarı pişmiş ve suyu suzulmuş ayva
• 100 gr esmer şeker
• 1/2 cay oğutulmuş tarcın
• 1/4 su bardağı ekşi krema

Hazırlanışı
Bir tencereye pirinci, sutu, şekeri ve tuzu ilave ederek karıştırın. Kaynayana kadar ısıtın. Kapağı acık bir şekilde 10 dakika boyunca arada bir karıştırarak kısık ateşte pişirmeye devam edin. Pirincli karışımdan bir miktar alıp yumurtalarla karıştırın ve tencereye geri dokun. 2-3 dakika boyunca ya da termometre 70 dereceye ulaşana kadar karıştırarak pişirin. Ateşten aldıktan sonra vanilyayı ilave ederek karıştırın. Kenarları yuksek olmayan yağlanmış fırın tepsisine dokun. Uzerine ayvaları yerleştirdikten sonra esmer şeker ve tarcını karıştırarak ayvaların ustune bu karışımdan 1 yemek kaşığı kadar serpin. 3 -5 dakika boyunca ya da kızarıncaya kadar pişirin. 5-10 dakika boyunca demlenmesini bekleyin. Kaselere alın; geri kalan tarcın - şeker karışımını ustune serpin. Arzuya gore ekşi kremayla susleyin.