Malzemeler:
1/2 Amerikan kuru bezelye
½ bardak pirinc
2 adet bostan patlıcan
1.5 su bardağı yeşil mercimek
1 adet kuru soğan
1 adet kırmızı biber
2 adet domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Kıyılmış maydanoz
Tuz
Kızartmak icin;
Sıvı yağ

Hazırlanışı:
Mercimeği ve bezelyeyi bir gece onceden su dolu bir kapta bekletin. Mercimeği ve bezelyeyi derin bir tencerede haşlayın. Diğer tarafta kup doğranmış soğanı, pirinci ve domatesi zeytinyağında tuz ekleyerek kavurun. Cekirdekleri ayıklanmış kırmızı biberi julyen doğrayın (ince uzun doğrama şekli), soğanlı karışıma ilave ederek soteleyin ve onceden haşladığınız mercimeği ekleyerek 5 dakika sonra ateşten alın. Kıyılmış maydanozu karıştırarak bekletin. Derin bir kızartma tenceresinde kızgın yağda alacalı soyduğunuz ikiye keserek ortasını cıkardığınız patlıcanları kızartın. Fazla yağını almak icin kağıt havluda bekletin. Bir fırın tepsisine patlıcanları kayık şeklinde dizin. Ortasına hazırlağınız harcı paylaştırın. Onceden ısıtılmış 180˚C fırında 10-15 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.