3 Litrelik guvec kabı
8 Diş sarımsak
200 gr arpacık soğan
1-2 Adet yeşil biber
1-2 Adet acı kırmızı biber
1 Adet pilic (1 kilo 300 gr temizlenmiş)
3 Yemek kaşığı zeytinyağı
75 Mililitre sirke
1 Su bardağı tavuk suyu
Kekik
6 Adet defne yaprağı
150 gr yeşil zeytin (cekirdeksiz)
1 Yemek kaşığı tozşeker
2 Adet elma
2 Yemek kaşığı limon suyu
Tuz, karabiber

Sarımsak ve soğanları soyun.
Soğanları ikiye bolun.
Biberlerin cekirdeklerini cıkartın.
Pilicin icini dışını tuzlayıp, karabiberleyin.
Butları mutfak ipiyle birbirine bağlayın.
Zeytinyağında her tarafını cevirerek kızartın.
Soğan ve sarımsakları ilave edip, 1 dakika sonra ateşten alın.
Sirke ve tavuk suyunu katın.
Tum malzemeyi ıslattığınız guvec kabının tam ortasına tavuğun goğus kısmı yukarı gelecek şekilde yerleştirin.
Defne yaprağı, kekik ve cekirdeksiz yeşil zeytinleri ilave edip, şekeri serpin.
Guvecin kapağını kapatıp, onceden ısıtılmış 200 dereceli fırının en alt rafında 1 saat pişirin.
Diğer tarafta elmaları yıkayıp, sekize bolun.
Cekirdeklerini cıkarın, iri parcalara kesin ve uzerine limon suyu gezdirin.
1 Saat sonra fırının ısısını 160 dereceye duşurun.
Guvecin kapağını acın ve parcalarını koyup, ağzı acık olarak 20-30 dakika daha pişirin.
Tavuğu parcalara ayırdıktan sonra tekrar guvece koyup, servis yapın.