​

Uskumru Ezmesi Malzemeleri:
* 275 g tutsulenmiş uskumru filetosu, derisi sıyrılmış
* 6 yemek kaşığı ekşi krema
* 75 g tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
* 2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz
* 1-2 yemek kaşığı limon suyu
* Cekilmiş karabiber
* Hindiba yaprakları ve taze maydanoz,susleme icin
* Kızarmış ekmek cubukları, servis icin.

Uskumru Ezmesi Yapılışı:
1- Kılcıklarını ayıkladığınız uskumru filetosunu catalla iyice ezin.

2- Ekşi krema ve tereyağını uskumruya ilave ederek iyice karışana kadar harmanlayın. Kıyılmış maydanozu, limon suyunu ilave edip biber serpin.

3- Uskumru karışımını kaşıkla, duzenli ve istiflenmiş bir halde bir kaseye veya tabağa aktarıp ustunu strec filmle sıkıca kaplayın ve buzdolabında en az 8 saat veya gece boyunca soğutun.

4- Servisten yaklaşık 30 dakika once ezmeyi buzdolabından cıkarıp oda ısısına gelmesini sağlayın.

5- Servis icin ezmeyi kaşıkla tabaklara aktarıp hindiba yaprakları ve maydanozla susleyin. Kızarmış ekmek cubukları ile servis edin.