Malzemeler
HAMURU ICIN
3 su bardağı koftelik bulgur
2 adet yumurta
1 su bardağı un, 1yemek kasıgı bıber salcası
tuz, pul biber, kara biber..
İCİ İCİN
300 gram kıyma, biraz tereyağ, biraz margarin
2 adet iri kuru sogan, 1 y.kasıgı biber 1y. kasıgı domates salcası
1 su bardağı ceviz ici yosa koymayabilirsin
tuz, pul biber, kara biber, maydonoz ,kimyon..

Tarifi
oncelikle ic malzemeyi tavada kavur dolaba koyki yaparken yağları akmasın!..dış hamuru:ince bulguru derin bir kaba aluzerine sıcak su gezdir şişmesini bekle.daha sonra yumurtaları,unu,salcayı,baharatları ve tuzu ekle yogururken uzerine ara ara ılık su gezdir ve elini ıslat. hamurun kıvamı macun gibi olana dek yoğur.bu hamurdan limon buyuklugunde parcalar alarak once ortasını oyun ortaları yuvarlakust kısımlar sivri olacaksekilde 1 kasık ic koy ve kapat..kofteleri yapınca bi tepsiye dizin ve uzerine bez ortunki kuruyup catlamasın! ister yağda kızart ister tuzlu suda haşla.