Malzemeler ;

2 paket instant maya
1 kg buğday unu
3 su bardağı ılık su
2 cay kaşığı tuz ( tuzsuz sevenler icin 1 cay kaşığı tuz)
2 Yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı aycicek yağı

Haşlamak icin ;

3 litre sıcak su
1 yemek kaşığı tuz

Uzerini suslemek icin ;

Susam
Yumurta akı

Yapılışı ;


1. Cukur bir kabın icerisine Un, Tuz, Şeker ve Mayayı koyun, elinizle homojen bir karışım olması icin karıştırın.
2. Ortasını cukur olacak şekilde acın once 2 bardak ılık suyu dokun ve unu uzerine yığarak karıştırın sonra 1 bardak daha ılık su ve aycicek yağını dokerek 15 dakika yoğurun
3. Puruzsuz ve sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hamurdan mandalina buyukluğunde (yaklaşık 100 gr) hamur parcaları kopararak yuvarlak yoğurun, uzeri unlanmış yada yağlı kağıt konulmuş tepsiye aralıklarla dizin.
5. Tepsinin uzerini nemli bir bez ile ortup 1 saat mayalanmaya bırakın.
6. 1 saatin dolmasına 10 dakika kala bir tencerede suyu kaynatın, icine 1 yemek kaşığı tuzu katın.
7. Dinlendirdiğiniz hamurların ortasını baş ve işaret parmağınız yardımı ile delin, ve deliği genişletin.
8. Hamuru kaynayan suyun icine atarak her iki yanınıda haşlayın, yaklaşık 2-3 dakika yeterli.
9. Haşlanmış hamuru yumurta akına bir yuzunu batırıp oradanda susama batırıp tepsiye dizin.
10.Onceden ısınmış 200-225 derece sıcaklıktaki fırına tepsiyi yerleştirim altı ve ustu kızarıp pişene kadar 40 dakika pişirin.
11. Fırından cıkarıp sıcak servis yapın, mesela ortadan yatay ikiye bolup tereyağ surup dil peyniri ve domates ile yiyebilirsiniz.


AFİYET BAL ŞEKER OLSUN