Malzemeler ;

2 su bardağı pirinc
1/2 kahve fincanı zeytinyağ
2 tane kuru soğan
2 domates ( rendelenmiş olsun )
750 gr -1 kg kadar patlıcan ( topan patlıcan tercih edilir )(Kuşbaşı doğrayıp,tuzlu suda bekletin )
2 tane kırmızı kapya biber ( kucuk kupler halinde kesin )
3-4 tane yeşil biber ( kucuk kupler halinde kesin )
1/2 demet dereotu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
3 fırt -fırt ceviriş tane karabiber rendesi ( ya da 1 cay kaşığı karabiber )
1 cay kaşığının ucuyla tarcın

Yapılışı ;


.Pilav tenceresine yağ+ soğan koyulup, yaklaşık 3 dakika kavrulur.
İcine yıkanan pirincler eklenip, 7-8 dakika da pirincler kavrulur.
Kavrulan pirinclere , rende domates eklenip 2-3 dakika daha ateşte dondurulur.
2,5 su bardağı sıcak su eklenip, pilav domatesli pilav gibi pişirilir. Yani suyunu cekince ateşin altını kısıp, tum suyu cekmesi beklenir.
Uzerine temiz bir havlu ortulup, pilav demlendirilir.
Bu arada patlıcanlar bol kızgın yağda kızartılır.Kızartma yaparken yağ kızdıktan sonra icine 1 fiske tuz atın ki, patlıcanlar yağı cekmesin.
Patlıcanlardan sonra biberleri de kızartın, hepsini kağıt havluya cıkartın.
Demlenen pilava tarcın +dereotu +karabiberi ekleyip karıştırın.
En son patlıcanları +biberleri de ekleyip, tahta kaşıkla karıştırın.
Servise kadar tencere de demlendirin.
Sofraya getirmeden ,servis tabağına alın.
İsterseniz taze soğanda ekleyebilirsiniz, ama taze soğan koymazsanız 1-2 gun daha dolapta bekletebilirsiniz.



AFİYET BAL ŞEKER OLSUN