Keki icin:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
yarım su bardağı zeytinyağı veya sıvıyağ
1 su bardağı sut
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı vanilya veya limon kabuğu rendesi
Ayrıca:

1.5 tane iri ayva
4 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaığı limon suyu
1.5 cay kaşığı tarcın

Ayvalı Alt Ust Kek Nasıl Yapılır?

Oncelikle ayvayı soyup ikiye bolun.
Cekirdek yataklarını cıkarıp yarım cm. kalınlıkta dilimlere ayırın. Bir tencereye alın.
Uzerine 4 yemek kaşığı şeker ve zeytin yağını ekleyin. (Butun alt ust kek tariflerinde tereyağı kullanılmıştı. Ben zeytinyağı kullanmayı tercih ettim)
Orta ateşte pişirmeye başlayın. Şekerler eriyene kadar, yaklaşık 5-6 dakika kadar pişmesi lazım. Ocaktan almadan limon suyunu ekleyip 1 dakika daha pişirin. Ocaktan alın. (Başka tariflerde limon suyu katılmıyordu. Fakat ben kek soğuyunca veya ertesi gune kalınca ayvalı kısım şekerlenme yapmasın diye limon suyu ekledim)
Tercihen teflon ve yuvarlak bir tepsinin icini tereyağıyla yağlayın.
Ayvaları dokup dizin. Ayvalar soğurken, siz keki yapmaya başlayın.
Kekimiz klasik bir kek. Şekeri ve yumurtayı cırpın. Sut ve yağı ekleyip karıştırın.
Kabartma tozunu atıp, uzerine limon suyunu ekleyin ki daha guzel kabarsın.
Son olarak unu da ekleyip karıştırın.
Kek hamurunu soğuyan ayvaların uzerine dokun. En uste fındık veya ceviz serpebilirsiniz.
Soğuk fırına keki surup, fırını 200 dereceye ayarlayın.
Kek kabarmaya başlayınca Isıyı 165 dereceye duşurun ki yavaş yavaş icini ceksin.
Kekin kabarması durup uzerini kızarınca kurdan batırıp icini kontrol edin.
Kurdan temiz cıkıyorsa kekinizi fırından alın. Keki hemen bir servis tabağına ters cevirin.
Ilıyan kek servise hazırdır. Afiyet şifa olsun. Ağzınızı tadı bozulmasın dostlar