Herkesin değişik bir borek tarifi vardır.. Benim bu tarifimi kime pişirdiysem hep guzel yorumlar aldım.. bir de boyle deneyin bakalım

Yemeğin Fotografı icin tıklayabilirsiniz ---> ikiyemekAşığı: Patatesli Peynirli Borek

Malzemeler;

3 yufka
1 cay bardağı zeytinyağı
2 orta boy soğan
3 Patetes
2 yemek kaşığı biber salcalsı
1 bardak kup kup dogranmış kaşar peyniri
1 cay kaşığı kimyon
Yeteri kadar karabiber, pulbiber
Tuz

Harcı icin;
1 yumurta
1 bardak sut
Yarım bardak sıvı yağ

Uzerine surmek icin;
1 yumurta
1 yemek kaşığı corek otu

YAPILIŞI

Patetesler haşlanır ve ezilir. Bu sırada ayrı bir tavada soğanlar kup kup doğranır ve zeytinyağında kavrulur. Baharatlar ve tuz eklenir Biber salcası soğanlara iyice yedirilir. Ezilmiş patates puresi salcalı soğanlarla ağır ateşte karıştırılır. Son olarak kaşar peynirler eklenir, 5 dk daha ağır ateşte pişirmeye devam edilir. Yufkalar arasına surmek icin harc hazırlanır. Bunun icin yumurta sut ve yağ birlikte cırpılır. Fırın tepsisi uzerine ilk kat yufka kenarları tepsi dışında kalacak şekilde buruşuk olarak serilir. Sutlu harcın ucte biri kadarı ilk yufka uzerine surulur. İkinci kat yufka aynı şekilde serilir, tekrar sutlu harctan surulur. Patatesli karışım duzgun bir şekilde ikinci yufka uzerine yayılır. Ucuncu kat yufka da serildikten sonra dışarıda kalan tum kenarlar ice doğru kapatılır. Uzerine artan sutlu harctan az olacak şekilde surulur. 1 yumurta cırpılarak en ust kata daha iyi kızarması icin fırca yardımıyla surulur, corek otu serpilir. Hazırlanan yufka dilimler halinde kesilerek, onceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 30-40 dk boyunca ustu kızarana kadar pişirilir.

Notlar

1- Eğer zamanınız varsa, boreği bir gece onceden hazırlayın. Uzerine bir şişe soda dokerek 1 gece buz dolabında bekletin. Ertesi gun ust yumurtasını surerek fırına verebilirsiniz.
2- Daha fazla yufla kullanmak isterseniz, 4 yufka kullanabilir, patatesli harcı tam ortaya alabilirsiniz.