Eşimin ailesinden oğrendiğim ve sık sık yaptığım bir yemek. Şimdiye kadar yiyen herkes cok beğendi. Sizlerle de paylaşmak istedim.

MALZEMELER:

1 Adet Pide (Tırnak pide olabilir)
1 Kg. Patlıcan
2 Yemek kaşığı Salca
2 Su bardağı Yoğurt
1 Yemek kaşığı Tahin
Sarımsak
Maydanoz
100 Gr. Kıyma
Tuz
Sıvı yağ

YAPILIŞI:

Pideleri kup kup kesip sıvı yağda kızartın. Kızaran pideleri yemeği sunacağınız kaba alın (geniş bir borcam olabilir). Daha sonra patlıcanları tamamen soyup kup şeklinde doğrayın ve aynı tavada kızartın. Patlıcanlar kızarırken salcanızı bir tencerede sulandırın (cok koyu yada cok sulu olmasın) tuzunu atın ve kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra kızaran patlıcanları sosun icine ekleyin ve birlikte 5 dk. daha kaynatın. Patlıcanları sosuyla birlikte kızarmış ekmeklerin uzerine yayın. Sarımsaklı yoğurt hazırlayıp icine tahin ekleyin ve iyice karıştırın. Bu karışımı da patlıcanların uzeri kapanacak şekilde yayın. Son olarak da kıymayı kavurup yemeğin uzerine her yere dağılacak şekilde dokun. Kıyılmış maydanozla susleyin.

Afiyet olsun.