Pastamı sabah yaptım) Bu aralar kestaneye takmış durumdayım,bayılıyorum..Sız de sevıyorsanız deneyin derim.Yanlız kestane puresi hazır alırsanız daha zahmetsiz olur,ayıklarken biraz zahmetli olabiliyor ama tadı enfes..En guzel yanı da kekınde hıc mı hıc UN bulunmaması..Kıbeleme tsk



Malzemeler:
3 su bardağı haslanmı ici cıkarılmıs kestane
1 su bardağı pudra şekeri
5 yumurta
1 tutam tuz
1 paket vanilya
arasına:
200 ml. krema
3 corba kasğı pudraşekeri
uzerine:
cikolata sosu:
3 corba kasığı kakao
1 corba kasığı nişasta
1 corba kasığı un
4 corba kasığı seker
3 su bardağı sut
1 paket bitter cikolata

haşlanmıs ici cıkarılmıs kestaneleri robotta pure haline getirin un gibi olsun.
yumurta sarılarını akını ayırın.
akını bir tutam tuz ekleyerek kar gibi olana kadar cırpın.
kestane puresinin icine yumurta sarılarını ve pudra sekerini ekleyin mikserle cırpın iyice.
yumurta akını ekleyerek tekrar karıstırın. yağlanmıs kelepceli kalıba dokun duzeltin. onceden ısınmıs 170 derecede pisirin.
cıkarın iyice soğusun. 2 veya 3 kat ayırın.
aralarına cırpılmıs sut kremasını surun. onceden pisirilmis ve biraz sıcak olan cikolata sosunu
pastanın uzerine gezdirin. duzeltin. dolapta 1 saat dinlendirin.
uzerine bolca kakao serpin. cikolata sosuna batırılmıs butun kestaneler ile susleyin...
cikolata sosun yapılışı:
cikolata haric butun malzemeler tencereye alınır. sut ilavesi ile ezilir ve karıstırılarık pisirilir icine cikolata eklenir karıstırılır. soğumadan kullanılır. profiterol yaparkende bu sosu kullanıyorum cok guzel oluyor. ama hazır sosta kullanabilirsiniz ...
not: kestane 1 kilo kadar olacak. bazı kestaneler ici az oluyor. ayarlarsınız
ayrıca benım kremam 200ml cıkmadı ben de ıcıne klasık pastacı kreması hazırladım bılgınıze..ıcıne ıstedıgınız kremayı sureblırsınız