Burda yaptığım araştırmada iki pankek tarifi
buldum.Ama hicbiri benim tarifime
benzemiyordu.Ben de eklemeyi uygun buldum..
Pankek bir nevi bizim yaptığımız krep ya da akıtma
dediğimiz hamur işine benziyor.Yalnız bu hamur
tatlı bir hamur ve de hic yok denecek kadar az yağ
var icinde..Doğrusu ben krepten daha cok
seviyorum..
Tarifte bulunan Buttermilk bir nevi ekşi sut,kefir
gibi..Ulkemizde bu urun bulunmadığı icin buttermilk
yerine gececek mini tarifi aşağıda veriyorum..
Ben pişirme işlemini kucuk krep tavamda yaptım ve
aşağı yukarı(hemen yendiği icin tam
soyleyemiyorum) 5-6 tane pankekim oldu..
Artık ustune bal kaymak mı doşersiniz,benim gibi
boğurtlenli recel mi dokersiniz,o size kalmış..
Tarif Uzakkoşe'den...

1 su bardağı buttermilk hazırlamak icin 1 su bardağı
sutun icine 1 corba kaşığı sirke ekleyip,10 dk
bekletin..

1.5 bardak un
1 yemek kaşığı
kabartma tozu
1 bardak buttermilk
1 cay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
1 yumurta
1 yemek kaşığı sıvıyağ

Unu,kabartma tozunu,şekeri ve tuzu bir apta
karıştırın.
Hazırladığınız buttermilkin icine yumurtayı kırıp
,cırpın.
Bu sıvıyı unlu karışımın icine boşaltıp,yağı de ilave
ederek,karıştırın.
Biraz mayalanması icin 10-15 dk bekletin.
Hamur cok akıcı olmayan puf puf bir hamur olmalı.
Yağsız ısıttığınız teflon tavada 1'er yemek kaşığı ya
da krep tavasında 1'er kepce ince bir tabak halinde
dokup onlu arkalı rengi değişene kadar kızartın..
Afiyet olsun..