Alıntı: http://www.sofisplate.com



6 adet orta boy Patlıcan
2 orta boy soğan
4 adet Kırmızı Dolmalık Biber
1 buyuk veya 2 orta boy kup kup doğranmış domates
5-6 diş sarımsak
Karabiber-Tuz
Bir fiske Kimyon
Uzeri icin ince ince doğranmış dereotu

Patlıcanları soymadan yıkayın ve ortalarını yararak fırın tepsisine yerleştirin. 200 derecede ısıtılmış fırında ici yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin (Patlıcanların buyukluğune gore sure kısalıp uzayabilir)
Ote yandan ay şeklinde doğradığınız soğanları hafifce zeytinyağında kavurun, fazla yakmamaya dikkat edin
İnce şerit şeklinde kestiğiniz kırmızı biberleri soğanlara ekleyerek biraz daha kavurun.
İnce ince doğradığınız sarımsakları ve kup kup doğranan domatesleri de biberlere ekleyin ve tavanın altını kısın
Damak zevkinize gore Kimyon, Tuz ve karabiberi ekleyin
Biberler yumuşayana kadar (ama dağılmasın) yaklaşık on dakika pişmeye bırakın
Ote yandan fırındaki patlıcanları cıkarın, bir catal ve bıcak yardımıyla iclerini guzelce yumuşatın ve biberli harcı koyabilecek şekilde acın
Bir kaşık yardımıyla biberli karışımı patlıcanların icine yerleştirin. Patlıcanları doldurduktan sonra uzerlerine hafifce zeytinyağı gezdirin ve tekrar fırına koyun
Yaklaşık 15- 20 dakika kadar fırında pişirin
Fırından cıkartığınız patlıcanların uzerine ince ince kıydığınız maydanozları serpin (Bu yemek biraz ılındıktan sonra servis edildiğinde cok daha lezzetli olur)