1 paket vanilya
4 su bardağı şeker
10 yumurta beyazı

Yumurta cırpma kabını titizlikle temizleyip hazırlayın. Onceden hazırladığınız oda sıcaklığındaki yumurta aklarını cırpma kabına koyup, icine bir tutam tuz atın. Mikser veya cırpma teliyle, once iki dakika yavaş yavaş, sonra hızlıca cırparak icine hava aldırarak, kar beyaz olana kadar cırpın. Yumurta akları katılaşmış olmalıdır. Şekeri, kevgir yardımıyla yumurta aklarının uzerine yağmur gibi dokun ve yavaşca karıştırın. Karıştırma işi cok dikkatli ve icten dışa cevrilerek yapılmalıdır.
Tepsilerin icine parlak tarafları uste gelecek şekilde yağlı kağıt yerleştirin. Cırpılmış yumurta akını krema torbasına koyup torbanın ucuna tırtıllı huni takın. Kağıtların uzerine istediğiniz bicimde sıkın. 80-100 derecede ısıtılmış fırında uc-dort saat kurutun. Fırının ısısı fazla olursa bezeler cabuk kızarır, renkleri ve tatları bozuk olur.
ALINTIDIR...