7-8 taze soğan
yarım demet maydanoz
4 diş sarımsak
1 kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salcası
1 yemek kaşığı biber salcası
2 su bardağı sıcak su
bir tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı nane
2 yemek kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı oğutulmuş karabiber
1 kahve fincanı limon suyu
1 kahve fincanı zeytinyağı
bir avuc taze nane yaprakları
2 domates

Taze soğanların beyaz kısımlarını ortadan ikiye bolun. Yeşil kısımlarıyla birlikte geniş bir kaba ince ince doğrayın. Maydanozları, sarımsağı ve kuru soğanı da ince ince doğrayıp, hepsini kabın icinde karıştırın. Kabın ağzını kapatıp kenara alın.
Bir yemek kaşığı domates salcasını ve bir yemek kaşığı biber salcasını bir bardak sıcak suyun icinde eritin. bu suyu, geniş ve yayvan bir kaba koyduğunuz 2 su bardağı bulgurun uzerine dokun. ardından bir su bardağı sıcak suyu ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. arasıra karaşıtırarak bulgurun suyu cekmesi icin bekleyin. (yaklaşık 15-20 dakika)
Soğan, sarımsak ve maydanoz karışımını bulgura ekleyip karıştırın.
Sırasıyla baharatları, limon suyunu, zeytinyağını ve nane yapraklarını ekleyip karıştırın. yarım daire şeklinde kesilmiş domateslerle susleyin. servis yapana kadar uzerini strecleyerek bekletin.