Benim bu kadar detaylı anlattığıma bakıp sakın korkmayın. Ben herkes Amerika’yı baştan keşfetmesin diye şimdiye kadar edindiğim tecrubelerin hepsini yazdım, o yuzden uzun oldu.

Kekinizi borcama doşeme aşamasında parcalanırsa sakın uzulmeyin, sıcak olduğundan elinizle şekil verince tekrar birleşiyor, mesela resimde gorduğunuz pastanın keki uce ayrıldı.

Ve son olarak, daha once hic denemedim ama cilek mevsimi geldiğinde muhallebisi pişip soğuduktan sonra butun cilek atarak deneyeceğim..




1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
8 adet yumurta (oda sıcaklığında bekletilmiş)
6 su bardağı un
4 su bardağı tozşeker
2 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık sut

Keki ıslatmak icin;
Muhallebi icin:

* 1 lt. Sut
* 3 kahve fincanı un
* 1 su bardağı toz şeker
* 125 gr.margarin
* 1 paket vanilya

Cikolatalı sos icin:

* 200 gr.bitter cikolata
* 1 paket ciğ krema

krema ile eritilen cikolata puruzsuz bir sos elde edilmesini sağlıyor.

Muhallebinin Hazırlanması:

1. Bu tarif icin oncelikle muhallebinin hazırlanması gerekiyor.
2. Bunun icinde margarini tencerede eritin, unu ekleyip kokusu cıkana kadar kavurun.
3. Sutu tencereye yavaş yavaş ilave edip, toz şekeri ekleyin.
4. Topaklanmaması icin surekli karıştırın, kaynamaya başlayınca bir iki dakika kadar daha pişirip, ateşten alın.
5. Mikserin yuksek devirinde en az 5 dakika cırpın.

muhallebide yumurta olmadığı icin karışım beyaz oluyor.

Kekin Hazırlanması:

1. Kek icin once 26 cm. kelepce kalıbınızı yağlayıp, unlayın. (ben her zaman kalıbımı katı yağla yağlayıp, unlayıp, kekim hazır olana kadar buzdolabında bekletirim.)
2. Yumurtaları kabarana kadar mikserle cırpın, şekeri, yağı ve yoğurdu ilave edip cırpmaya devam edin.
3. Bu arada fırınınızı 170° C’ayarlayıp ısınması icin calıştırın.
4. Elenmiş kakao, un ve kabartma tozunu da ekleyip, bir muddet karıştırdıktan sonra kelepce kalıbınıza dokun, ısısını almış olan fırınınıza koyup 40–45 dakika pişirin.

Pastanın Hazırlanması:

1. Fırından cıkardığınız keki sıcakken ortadan ikiye bolun. Ust kısmını yuvarlak bir borcama ( ben salata kÂsesi kullanıyorum) doşeyin. Bu aşamada kekin sıcak olması onemli aksi takdirde borcama doşenmesi, yarım daire şeklini alması zor olur.
2. Hazırladığınız muhallebiyi tekrardan karıştırın. ( katılaşması veya ustunun kaymak tutması hic muhum değil)
3. Muhallebiyi cukur şeklindeki kekin icine dokun ,taşmamasına dikkat edin.( bu aşamada borcamınızın ebadına gore muhallebinin hepsini almayabilir, kesinlikle fazlasını koymayın, mesela benim bu kabımda 1 kÂse kadar arttı)
4. Kekin tabanını muhallebinin uzerine kapatın,bu şekilde buzdolabında 1 gun bekletin.
5. Servis yapacağınız gun, cikolata ve kremayı bir kapta eritin (ben benmari usulu değil, direk teflon bir sutlukte eritiyorum)
6. Dolaptan cıkardığınız pastanızı ( o artık bir pasta, kek değil ) servis tabağına ters cevirin.
7. Cikolata sosundan birkac kaşık alıp ustunden başlayarak dokun, kıvamlı bir sos olduğundan kendiliğinden yayılıp, donacaktır.
8. Pastanızı dilediğiniz gibi susleyin.
9. Servis yapmadan cikolata sosunuzu tekrardan ısıtıp sosluğa alın.
10. Dilimlediğiniz pastanın ister uzerine, ister tabağın kenarına sos koyun.