2,5 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
2 yemek kaşığı salca
Yaklaşık 1 su bardağı kadar un
1 yumurta
Tuz

İc Malzeme icin;
250 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salca
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı iri cekilmiş ceviz
2 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber
Pulbiber
Tuz



Bir kaba bulguru koyup uzerini gecicek kadar sıcak su ekleyin. Bulgur yumuşayınca irmiği ekleyip bir sure daha birlikte demlendirin. Daha sonra yumurta ve salcayı ekleyin. Yavaş yavaş un ve ılık su eklenerek hamur kıvamına getirin. Margarin ve sıvı yağı bir tavaya alın. Kıymanın rengi değişene kadar kavurup soğanı ekleyin ve birlikte kavurun. Salca, maydanoz, karabiber, pul biber, tuz ve son olarak ceviz ekleyerek bir sure daha kavurun. Dış malzemeden yumurta buyukluğunde bir parca kopartıp elinizi ıslatarak işaret parmağıyla oyuk acın, ic malzemeyle doldurup kapatın ve yine su yardımıyla şekil verilir. Bir tavada bolca yağ kızdırıp koftelerin dışı kızarana kadar kızartın.