ETLİ NOHUT

MALZEMELER
1 adet buyuk boy soğan
1 yemek kaşığı domates salcası
1 yemek kaşığı biber salcası
1/2 kg. nohut
300 gr. kuş başı doğranmış yağsız dana eti
Sıvı yağ
Tuz
Su
YAPILISI
Nohutları guzelce yıkayıp, sıcak suyun icinde 4-5 saat bekletin. Daha sonra suyunu suzup, iyice yıkayın. Kuş başı doğranmış etleri biraz haşalayın ve iyice pişmeden ocaktan alın. Duduklu tencerenin icine biraz sıvı yağ koyun ve yemeklik doğranmış soğanları guzelce kavurun. Salcaları ilave edip, kavurmaya devam edin. Daha sonra eti ve nohutu ekleyin, uzerini gececek kadar su ilave edip, karıştırın ve duduklu tencerenin kapağını kapatın. Once yuksek ateşte pisirin, kaynamaya başladığında, ocağı en kısık ayara getirip, yarım saat 45 dakika kadar pişirin. Bu surenin sonunda, duduklu soğuduktan sonra tencerenin kapağını acın ve yemeğin tuzunu ayarlayıp, 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Boyle yemeğin suyu kıvam almış olacak.
Alıntıdır...