Baharatlı Balkabaklı Tart nasıl yapılır ? Baharatlı Balkabaklı Tart malzemeleri...



Tart hamuru:
500 gr un,
300 gr tereyağı (oda sıcaklığı), (10 corba kaşığı)
150 gr şeker,
2 yumurta,
2 kaşık sut,
1 tutam tuz

İc Dolgusu:
1,5 kg ayıklanmış, doğranmış balkabağı
500 gr toz şeker
1 yemek kaşığı ince rendelenmiş zencefil
1 dolu yemek kaşığı toz tarcın
1 yemek kaşığı toz zerdecal
1 tatlı kaşığı toz muskat veya rendesi
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
250 gr krema
4 yumurta
500 gr mascarpone peyniri

Hazırlanışı:
Tart hamuru icin tereyağı ile unu elinizle birbirine yedirin, ardından kalan malzemeyi ekleyip hamuru fazla yormadan elinizin ici ile ezerek yoğurun. Bir araya gelince, uzeri kapalı buzdolabında dinlendirin.İc dolgusu icin balkabağını 500gr şeker ve uzerine cıkacak kadar su ile bir tencerede yumuşayana kadar kaynatın.
Taneleri icinden cıkarın, bir blender yardımıyla iyice cekin. Kalan tum malzemeyi hep birlikte uzerine ekleyin ve karıştırmaya devam edin.Kilitli bir tart kalıbının taban ve kenarlarını tereyağı ile yağlayın, hamuru merdane ile 1 cm’den biraz az incelikte acın, kalıbınıza yerleştirin. Hamurda yırtılmalar olursa bir parca koparıp yama yapın, kolayca yerine yapışacaktır.Dolguyu doldurun, 165 derece ısıtılmış fırında 45- 50 dakika pişirin. Ortası cok sıvı kaldıysa bir 5-10 dakika daha tutun.Oda sıcaklığında en az 2-3 saat dinlendirip servis edebilirisiniz.