malzemeler
500 gr dana kuş başı et
4 adet uzun patlıcan (patlıcanların duz ve uzun olmasına dikkat edin)
4 adet domates
4 adet yeşil biber
2 tane orta boy soğan
3-4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı biber salcası
kurdan
tuz
karabiber
kimyon

Eki Goruntule 648559



patlıcanlarımızı pijamalı soyuyoruz ve yaklaşık yarım cm kalınlığında şeritler halinde kesiyoruz

şeritler halinde kesmiş olduğumuz patlıcanı kızgın yağda hafif kızartıyoruz

not: eğer cok kızartırsak şekil vermekte zorluk cekebiliriz aynı zamanda fırında da pişeceği icin patlıcanlar kuruyabilir

kızaran patlıcanlarımızı havlu kağıdın uzerine alarak fazla yağını alıyoruz


evettt şimdi gelelim kebabımızın ic harcına
oncelikle etimizi tavaya alıyoruz (ben kuş başı eti biraz daha kuculttum cok buyuk olmasın diye)



etimizi harlı ateşte suyunu cekene kadar pişiriyoruz




suyunu ceken etimize sırayla tereyağı, soğanı yeşil biberi, domatesi, sarımsağı ve baharatları,salcasını, tuzunu ekliyoruz




ic harcımızda hazır olduğuna gore gelelim kebabımızın şekline
kebabımıza şekil vermek icin bir kaseye ihtiyacımız var
kasenin icine kızaran patlıcanlarımızdan iki şerit alıp artı şeklinde koyuyoruz

daha sonra iki patlıcanın ust uste geldiği kısma yani ortasına bir iki kaşık etli harcımızdan koyuyoruz ve kapatıyoruz

patlıcanların birleştiği yerden kurdanı batırıyoruz



daha sonra kebabımızı tepsimize diziyoruz ve eşit parcalara ayırmış olduğumuz domates ve biberlerden birer tane kurdana geciriyoruz




tepsimizin icine bir su bardağı kadar su dokuyoruz ve yemeği fırına veriyoruz
(ben suyunun icinede bi kac diş sarımsak attım lezzet vermesi adına)



kebabımızı yaklaşık yarım saat 200 derece fırında pişiriyorz
veeeeeee.... AFİYET OLSUN



Umarım yeterince acıklayıcı olmuştur
tum arkadaşlara başarılar diliyorum
bu arada ilk denememe rağmez tadi muthiş oldu