PIRASALI KATLI BOREK (ARNPAVUT BOREĞİ)

MALZEMELER:
* 5 Su bardağıun
* 2 Bucuk su bardağı su
* 1 Yemek kaşığı tuz
* 2 Yemek kaşığı sıvı yağ
* Hamurun aralarına surmek icin yumuşak margarin ve kucuk bir kase sıvı yağ

İC MALZEMESİ:
* 1 kg ince pırasa
* 1 Adet yumurta
* 1 Yemek kaşığı sıvı yağ
* 2 Adet orta yada kucuk boy kuru soğan
* 1 Bucuk tatlı kaşığı tuz
* Bir miktar karabiber
* arzuya bağlı olarak pul biberi

YAPILIŞI:
İlk olarak unumuzu yoğurma kabımıza eleyelim, ortasını acalım, sıvı yağımızı ve tuzumuzu ekleyelim, ılık suyumuzu azar azar dokerek, yyumuşak bir hamur elde edelim, bir sure daha yoğurarak iyice ozleştirelim ve hamurumuzu ikiye bolerek, her bolumden, mandalina buyukluğunde onbir adet beze hazırlayalım, toplamda yirmiiki adet bezemiz olacak, hazırladığımız bezelerimizi servis tabağı buyukluğunde tek, tek acıyoruz, aralarına yumuşak margarin, sıvı yağ surup ust, uste onbir yufkayı diziyoruz, en ustte kalan yufkayı yağlamıyoruz. Diğer onbir bezeyide aynı şekilde hazırlayıp hamurlarımızı dinlenmesi icin bekletiyoruz ve bu arada ic malzememizi hazırlıyoruz.
Pırasalarımızın sadece kok kısımlarını kullanıyoruz ve cok incecik doğruyoruz, soğanımızoda incecik doğrayıp pırasalara ekliyoruz, tuzunu, karabiberini, yumurtayıda ekleyip iyice hafif mıncıklayarak karıştırıyoruz.( dilerseniz ic malzemeyi hafif kavurarak kullanabilirsiniz benim tercihim ciğ olması vitamin kaybı olması diye ayrıca boylesi bana daha lezzetli geliyor tercih sizin)
İyice dinlenmiş olan hamurumuzu alıyoruz ve elimiz ile once kenarlarından ardından birazda elimizi altına sokarak ortasını esneterek tepsimizin buyukluğunde acıyoruz, yağlanmış tepsimizin tabanına ilk yufkamızı seriyoruz, kenarlarını elimiz ile hafif pizza hamurunda yaptığımız gibi yukseltiyoruz ve hazırladığımız ic malzememizi her yerine eşit miktarda doşuyoruz, diğer hamurumuzu da aynı şekilde acıyoruz ve boreğimizin uzerine, actığımız yufkayı serip kenarlarını hafif bastırıyoruz ve uzerine sıvı yağ surup 200 derecelik fırında uzeri iyice kızarana kadar fırınlıyoruz, sıcak olarak servis ediyoruz. AFİYET OLSUN)