Evimizin sultanlarına layık bir yemek... Sultan Pilavı aslında kuzu eti ile yapılır ve cokda yakışır ama ben bir değişiklik yapıp tavuk ile hazırladım. Annemin gununde yaptım. Aslında amac yarışmaya katılmak ve heyecan yapmaktı ama arada annemlere ve misafirlere de tattırmış oldum. Tadan herkes cok beğendi umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz.
Yarışmadaki tum arkadaşlara başarılar diliyorum
Malzemeler:
2 parca tavuk gogus eti 2 yemek kaşığı yoğurt yarım limon suyu kekik,pul biber,tuz 2 adet havuc 2,5 su bardağı pirinc 40 gr dolmalık fıstık 40 gr kuş uzumu 1 cay bardağı badem dereotu 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 cay kaşığı karabiber 1 cay kaşığı tarcın 1 tutam tuz
Yapılışı; Oncelikle tavuk etini iri kupler halinde kesin. Pişireceğiniz tavaya alın ve uzerine yoğurt,limon suyu,tuz,kekik ve pulbiber ekleyip iyice harmanlayın ve bir kenara alıp bir sure dinlendirin. İster 1 saat ister 1 gece.
Ardından ocağa alın ve kısık ateşte suyunu bırakıp iyice cekene kadar pişirin.
Pirinclerinizin uzerine bir miktar ılık suyu dokun ve yaklaşık 15-20 dakika kadar bekletin.
Bademi bir cezveye alın uzerine su doldurup kaynatın (Yaklaşık 5 dakika). Suyunu suzun ve uzerine soğuk su dokup, kabuklarını soyun.Havuclarınızı ister uzunlamasına ister enine incecik kıyın. Pilavı pişireceğiniz tencereye 2 kaşık sıvıyağı alın ve once soyulmuş bademleri ve dolmalık fıstığı kavurup bir kenara alın. Aynı yağda havuc dilimlerini soteleyin ve onuda kenara alın.
Kuş uzumunu sıcak suda bir muddet bekletin ve suzup bir kaseye alın.
Dereotunuzu incecik kıyın.
Pirinclerinizin suyunu suzun ve iyice yıkayın. Pilav tenceresine tereyağınızı alın ve pirincler iyice şeffaflaşana kadar kavurun.kuş uzumu ekleyin. Uzerine 3 bardak sıcak su,tuz, tarcın ve karabiber ekleyin. İyice suyunu cekene kadar kısık ateşde pişirin. Altını kapatır kapatmaz dereotunu ekleyip karıştırın.
Evet artık muhteşem sona yaklaşıyoruz. Borcamın en altına kavrulmuş bademleri ve fıstığı koyun.
Uzerine sotelenmiş havucları ekleyin.
Hazırladığımız kuş uzumlu, dereotlu pilavımızı koyun ve servis edeceğiniz tabağa ters cevirin. Uzerine tavukları ekleyip sıcak sıcak servis edin.
Afiyet olsun.