Malzemeler
- 6 Dilim Bayat Ekmek
- 1 Tatlı kaşığı Biber Salcası
- 1 Cay kaşığı Karabiber
- 1 Tatlı kaşığı Kekik
- 1 Cay kaşığı Kimyon
- 300 Gr Kıyma
- 1 Tatlı kaşığı Tuz
- 1 Kase Yoğurt
- 1 Adet Yumurta

Sosu İcin
- 1 Adet Domates
- 1 Yemek kaşığı Domates Salcası
- 1 Yemek kaşığı Tereyağı
- Kararında Tuz

Servis İcin
- 1 Tutam Maydanoz
- Kararında Domates, Yeşil Biber

Hazırlanışı
Bayat ekmekleri kup kup doğruyoruz. Doğradığımız ekmekleri fırın tepsisine alıyoruz. Onceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10 dakika kızartıyoruz. Ayrı bir tarafta karıştırma kabına kıymayı alıyoruz. Uzerine yumurtayı kırıyoruz. Salcayı ekliyoruz. Tuzu, karabiberi, kimyonu ve kekiği ilave ediyoruz. Yoğurmaya başlıyoruz. Kıymanın kıvamına gore bayat ekmek iclerini elimizle ufalayarak kıymanın uzerine alıyoruz. İyice yoğuruyoruz. Hazırladığımız kıymalı karışımı yağlanmış dikdortgen fırın kabına alıyoruz. Elimizle yayarak, fırın kabına duşuyoruz. Hazırladığımız kıymayı onceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Kıymalı harcın uzeri kızarıp, piştikten sonra fırından cıkarıyoruz. İlk sıcaklığı cıktıktan sonra 2 parmak kalınlığında ve uzun şeritler şeklinde kesiyoruz. Diğer taraftan yemeğimizin sosunu hazırlamaya başlıyoruz. Domatesi bir kaseye rendeliyoruz. Geniş bir tavaya tereyağını alıyoruz. Tereyağı eridikten sonra uzerine rendelediğimiz domatesleri boşaltıyoruz. Salcayı da ekliyoruz. Tahta kaşıkla karıştırarak pişiriyoruz. Sosun uzerine biraz da sıcak su ilave ediyoruz. Tuz serpiyoruz. Eğer isterseniz sosa, sarımsak da rendeleyebilirsiniz. Sos, kaynadıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz. Sosun kıvamı sulu olacaktır. Daha sonra fırında kızarttığımız ekmekleri servis tabağına alıyoruz. Uzerine hazırladığımız sostan birazını gezdirerek dokuyoruz. Boylece ekmekleri ıslatmış oluyoruz. Daha sonra uzerine cırpılmış 1 kase yoğurdu gezdirerek dokuyoruz. Sonrasında uzun şeritler şeklinde kestiğimiz koymaları uzerine yerleştiriyoruz. Tekrar domatesli sostan dokuyoruz. Ayrı bir tarafta fınn tepsisine domatesi dorde bolup diziyoruz. Yeşil biberleri tepsiye diziyoruz. Onceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kozluyoruz. İskender kebap yemeğimizin yanında maydanoz, kozlediğimiz biber ve domatesleri de servise hazırlıyoruz.

ALINTIDIR....