bir dergide gormuştum.MUSTAFA KEMAL ATATURK bu yemeği cok severmiş.



1 su bardağı nohut
2 patlican
3 salcalık kırmızı biber
5 kucuk patates
5 arpacık soğan
5 kestane
3 diş sarımsak
1 cay kaşığı yenibahar


sosu icin:
1 corba kaşığı zeytin ezmesi
1 corba kaşığı biber salcası
2 domates
1 cay kaşığı pul biber
3-dort tane karabiber
3 corba kaşığı zeytinyağı

nohutları bol suyla yıkayın tencereye alın.uzerini 2 misli gececek kadar su ilave edin.en az altı saat suda bekletin.bol suyla yıkayın suzun.bir tencereye alın 10 dakika haşlayın.tekrar suzun.
patlicanların kabuklarını soyun dilimleyin.ve kararmamaları icin 10 dakika tuzlu suda bekletin.suzup kurulayın.arpacık soganları ve sarımsakları temizleyin.patateslerin kabuklarını soyun.domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin.biberi temizleyip kup şeklinde doğrayın.kestanelerin kabuklarını soyup ikiye kesin.
sosu icin zeytin ezmesi,rendelenmiş domates ,biber salcası,pulbiber,nane,karabiber,yenibahar ve zeytinyağını bir kapta karıştırın.
bir guvec tenceresine sırasıyla nohut ve sebzeleri yerleştirin sosunu dokun.uzerini gececek kadar su ilave edin.kapağı kapalı onceden ısıtılmış170 dereceli fırında 1 bucuk saat pişirin.
sıcak servis yapın.
afiyet olsun.