Alıntıdır...



1 kg ince cekilmis kuzu kiyma
100 gr yag ic yag(teli yaglamak icin)
1 corba kasigi aci pul biber
1 tatli kasigi kirmizi toz biber
Tuz
1,5 cm eninde kebap sisleri

Kıymayı, pul biber ve toz biberle iyice yogurun. Buzdolabina koyup 1,5-2 saat kadar dinlendirin. Dolaptan cıkarıp tuzunu koyun. Tekrar yogurun.
Yogurdugunuz kıymadan avucunuzun aldıgı kadar parcalar koparark sislere tutturun. Elinize yapısmaması icin ara sira avucunuzu ıslatarak bir elinizle sisi tutun, diger elinizle de kıymayı sise tutturarak, kebabı hazırlayın.
Mangalı yakın. Sisleri mangala dizip iki taraflı olarak pisirin. Sumaklı sogan salatası ve yesil salata ile sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun…