Patlıcanlarımızı ocak uzerinde kabukları kabarana kadar ceviriyoruz.
yoğurdu , sarımsak ve tuz ile ozluyoruz.
Patlıcanların kabuklarını soyup, doğruyoruz biraz tuz ve karabiber katiyoruz.
Yoğurt ve patlıcanları karıştırıp servis tabağına alıyoruz.
Bir tavada kıymayı sıvı yağ ile kavurduktan sonra uzerine domates rensedini dokup pul biber ve salca ile karıştırıyoruz.
Servis tabağındaki patlıcan uzerine hazırladığımız kıymalı sosu dokerek servis yapıyoruz.