Malzemeler
- 4 Adet Biber
- 2 Adet Domates
- 4 Dilim Kaşar Peyniri
- 2 Adet Kuru Soğan
- 350 Gr Kuşbaşı
- 4 Adet Patlıcan
- 1 Corba Kaşığı Salca
- 5 Diş Sarımsak
- 3 Corba Kaşığı Sıvı Yağ
- Kararında Karabiber, Kimyon, Tuz

Kızartmak İcin
- Kararında Sıvı Yağ

Hazırlanışı
Patlıcanları alaca soyup uzunlamasına iki eşit parcaya keselim. İc kısımlarını bıcak yardımı ile oyarak cıkaralım. Kayık şekli almasını sağlayalım. Patlıcanları tuzlu suda yarım saat bekletelim, yıkayıp kurulayarak kızdırılmış sıvı yağda arkalı onlu hafifce kızartalım ve delikli kepce ile alıp fırın kabına yerleştirelim. Tencereye sıvı yağı alıp etleri ekleyelim. Etler suyunu cekene dek kavuralım. Kup doğranmış soğanları ve sarmısakları ekleyip soğanlar pembeleşene dek kavurmaya devam edelim. Salcayı ve baharatları ekleyip yarım dk. daha kavuralım. Etlerin uzerini iki parmak aşacak kadar sıcak su ve tuz ekleyerek ağır ateşte yumuşayana dek pişirelim. Etleri sosu ile birlikte patlıcanların karınlarına dolduralım. Patlıcanların uzerine yuvarlak kesilmiş 1 dilim domates ve ikiye kesilmiş sivribiberleri, uzerine birer kaşar dilimi yerleştirelim. Fırın kabına 1 su bardağı sıcak su ekleyelim. Yemeği onceden 220° ısıtılmış fırında pişirelim ve fırından alıp ılıtarak servis yapalım.
ALINTIDIR...