4 parca dovulmuş biftek
250 gram kıyma
1 adet soğan
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
tereyağı

Once kıymanın icine soğanı rendeleyin, tuzun yarısını, kimyonu, karabiberi koyup yoğurun. Sonra biftekleri tuzun diğer yarısı ile tuzlayın ve yan yana sıralayın (bir kare olacak şekilde). Uzerine yoğurmuş olduğunuz kıymayı ince bir şekilde yayın ve rulo yapın. Yağlı veya aluminyum kağıda sarıp, buzlukta dondurun.
Pişireceğiniz zaman 5 dakika oncesinden buzluktan cıkartıp keskin bir bıcakla ince olarak kesin (doner eti gibi kucuk parcalar halinde). Tavada tereyağını eritin. icine kesilmiş etleri atıp harlı ateşte pişirin.
Yanına domates, turşu doğrayarak, lavaş ekmeğiyle servis yapabilirsiniz.