illaki herkes biliyordur ama bilmeyenler icin belki farklı bulup denemek isteyecek arkadaşlarım icin paylaşmak istedim..

ben sonbaharda barbunyayı bolca alıp ayıklayıp dondurucuya atarım.hem daha cabuk pişer hemde lezzetli olur. tarifim taze barbunyayla yapılıyo.
barbunyayı yıkayıp 5 dk haşlayalım. kara suyunu suzup tekrar sıcak su ekleyip pişiriyoruz.

bir kilo barbunya
2 adet kuru soğan
iki havuc
bir patetes
bir yemek kaşığı salca
bir dolu yemek kaşığı şeker
zeytinyağı
tuz
3 diş sarımsak
servis icin maydonoz

soğanı doğruyoruz. havucu kup kup doğruyoruz. bir tavada once soğanı sonra havucu ekleyip kısık ateşte kavuruyoruz.sonra salcasınıda ekleyip biraz kavuruyoruz ve tum bu harcı kaynamakta olan barbunyaların uzerine dokuyoruz. barbunyayıda fazla suda haşlamıyoruz ki cok sulu olmasın.kup kup doğradığımız patetesi pişerken dağılmaması icin kapatmamıza 15 dk kala ekliyoruz.
şekerini tuzunu ve ikiye yada uce bolunmuş sarımsaklarıda ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
soğuduktan sonra ustune ince kıyılmış maydonoz ve limon eşliğinde servis ediyoruz.