kızlar ben aşağıdaki tarif ile yaptım dun. Guzel oldu, ince ince kalem gibi sarmak lazım ama)




Uploaded with ImageShack.us


malzemeler:
6 adet kuru soğan
1 cay bardağı zeytinyağı
1,5-2 yemek kaşığı cam fıstığı (dolmalık fıstık)
2 su bardağı pirinc
1 yemek kaşığı kuru nane
1-1,5 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tarcın
2 kesme şeker
2 yemek kaşığı kuş uzumu
yarım limonun suyu
1 su bardağı kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 cay bardağı kaynamış su
yarım kg salamura asma yaprağı
yarım cay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı kaynamış su
hazırlanması:
1. 6 kuru soğanı yemeklik doğrayıp, 1 cay bardağı zeytinyağı ve 1,5-2 yemek kaşığı dolmalık fıstık ile (fıstıklar pembeleşene kadar) kavurun.

2. 2 su bardağı pirinci yıkayıp soğanlara ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun. sonra sırasıyla tencereye 1 yemek kaşığı kuru nane, 1,5 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tarcın, 2 kesme şeker, 2 yemek kaşığı kuş uzumu, yarım limonun suyu ve 1 su bardağı kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın. tencereye 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 cay bardağı kaynamış suyu ilave edin. cok kısık ateşte pirincler suyu cekene kadar demlendirin. pirincler suyu cekince tencerenin altını kapatıp soğutun.

3. diğer tarafta yarım kg salamura asma yaprağını ılık suyla - 4-5 kez suyu değiştirerek - yıkayın. yaprakları iki avucunuz arasında sıkarak sudan cıkartın. her bir yaprağı avucunuz icine alın, ortasına 1 tatlı kaşığı icten koyun. yaprağı sigara boreği gibi sarın.

4. pişireceğiniz tencerenin dibine bir sıra yaprak serin (boylece dibi tutmaz). uzerlerine sarmaları dizin. en sonunda uzerlerine bir sıra daha yaprak kapatıp yarım cay bardağı zeytinyağı gezdirin. (ekşi olsun isterseniz yarım limon suyu da ekleyebilirsiniz)

5. yaprakların uzerine bir tabak kapatın ve 2 su bardağı kaynamış su ekleyin. tencereyi ateşe koyun. su kaynamaya başlayınca ateşi kısıp 30 dakika pişirin. piştikten sonra sarmaları soğutup servis tabağına dizin. limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ile susleyip servis yapın.


tarif alıntı resim %100 el yapımıdır )