Merhabalar arkadaşlar, nevoş ablanın kadrolu yarışmacısı olarak sizlere bir icli kofte yapmak şart oldu

İlk olarak icli koftemizin icli hikayesiyle başlamak istiyorum;


Ali bey 1936 doğumlu, Kahramanmaraş'lı. Maraşta 1987 yılında işleri bozulunca elinde avucunda ne varsa satarak altı cocukla İstanbul'a gelmiş. Careler aramış, hayat arkadaşı Fatma Hanım ile kafa kafaya verip icli kofte yapmaya karar vermişler. İşte icli koftenin hikayesi boyle başlamış.
bir evde bir kadın icli kofte yapmış, Ali Bey satmış, Cicek Pasajı'nda, kahvelerde...Şimdi Beyoğlu'ndan gecen herkes tanıyor onu. Sabırtaşı icli koftesi... O kadar beğenilmiş o kadar tutulmuşki Hilton ve Hyatt otelleri sipariş vermiş. Daha sonra icli kofte sayesinde kendine ait restorant bile acmış

Malzemeler:

1 Kase (500-250 gr) kıyma
800 gr.koftelik ince bulgur )
1 adet yumurta
1/2 su bardağı un
yeşil mercimek(haşlıyoruz)
Tuz
Yeterince su
Soğan
5 adet patates
Tereyağı(uzeri icin)

Yapılışı + (resimli)
Genel olarak malzmelerimizin resimi

-İlk once tencereye alabildiğince su koyup patateslerimizi'de ardından koyuyoruz haşlanması icin.

-Haşlandıktan sonra patateslerimizi soyup hazır hale getiriyoruz

-Pateslerimizi bir kabın icerisinde iyiyce elimizle eziyoruz

-Daha sonra tavaya soğan kıymayı kavurmak icin yağımızı koyuyoruz ilk olarak kıymayı koyuyoruz kavrulduktan sonra ise soğanımızı..Tuzu da ilave etmeyi unutmuyoruz

-Daha sonra bu malzemelerimizde kavrulduktan sonra patatesimizi de biraz kavrulması icin ilave ediyoruz

- Bu işlemler bittikten sonra mercimeğimizi de koyup iyice karıştıryoruz


-Şimdi sıra koftemizin harcını hazırlamaya geldi
İlk olarak bulgurumuzu ıslıyoruz bulgurumuz biraz şiştikten sonra unumuzu ve yumurtamızı yavaş yavaş ilave edip bi iki avuc su ile ile yoğurmaya başlıyoruz yine tuzu ilave etmeyi unutmayalım

-Macun kıvamına gelinceye kadar azar azar gerekirse su koyup yoğuruyoruz

-Sonra avuc icimizde istediğiniz buyuklukte yumurta kadar da olabilir yuvarlak yapıyoruz

-Daha sonra yaptığımız o yuvarlak topların icini baş parmağımız yardımızyla oyuyoruz

-Sonra resimde ki gibi icini acıp hazırladığımız koyuyoruz

- Elimizi suya batırarak kapatıp oval bir şekile sokuyoruz

-Hepisni bu şekilde yaptıktan sonra su dolu tenceremize koyup kaynamaya bırakıyoruz


-Geldik tereyağına tereyağımızı guzelce tavada kavuruyoruz

Kaynayan koftelerimizin uzerine tereyağını dokuyoruz

Ve boyle birşey cıkıyor ben yedim cok beğendim
Ellerime sağlık