* Kullanacağınız butun sebzeleri iyice yıkayın.
* Temiz bir turşu kabının dibine dorde kesilmiş lahanayı koyun.
* Uzerine bir sıra biber, domates ve salatalık olarak dazin.
* Sebzeleri dizerken aralarına sarmısak dişlerini, ayva ve havuc dilimlerini yerleştirin.
* Salamura suyunu ; 1 litre suyun icine 6 corba kaşığı rafine kaya tuzu koyup hazırlayın.
* Tuz iyice erdikten sonra sebzelerin uzerine boşaltın.
* Bir gece turşu kabının ağzını kapatmadan bekletin.
* Zaman zaman turşu kabanı sallayarak icindeki havanın tamamen cıkmasını sağlayın.
* Ertesi sabah turşu kabının icindeki sebze ve su azalmışsa, turşu kabının ağzından dort parmak aşağıya gelecek şekilde sebze ve tuzlu su ekleyin.
* Turşu kabının ağzını iyice kapatarak, guneş almayan bir yerde zaman zaman alt ust ederek 2-3 ay bekletin.
* Bu muddet zarfında turşunuz olmuş demektir.
* Aynı yontemle kucuk ve orta boy cam kavanozlarda da uzun