Malzemeler:

lahana

havuc

3 limon

1 limon suyu

icme suyu

1 corba kaşığı limon tozu

tuz

sarımsak

nohut (2 kg.luk 1 kavanoz icin 8-10 adet ciğ nohut

biraz toz kırmızı biber (suyuna renk vermesi icin)

Hazırlanışı :

Lahanayı makul boyutlarda kesin yıkayın. Turşuyu kuracağınız kabın en altına

(plastik ya da cam kavanoza olabilir) yerleştirmeye başlayın. Havucları yuvarlak dilimler halinde kesin. Sarımsakları kabuklarından ayırın.

Yıkayın. Şu an turşumuzun katı malzemeleri hazır . Kavanozu doldurun. Sarımsaklarla ciğ nohutları karıştırın.

ara ara kavanoza serpin.Havucları kavanozun yan ceperine guzel duracak şekilde dizmeye başlayın.

1 adet limonu dilimleyin. 2-3 adet limonun suyunu sıkın. Neredeyse turşumuzun sıvı kısmı da hazır oldu.Şimdi ağzına kadar lahana , havuc , sarımsak ve nohut ile dolan kavanozumuza icme suyunu doldurun. Kavanozun ağzından iki parmak eksik olsun. Limon suyu eklenecek .Şimdi kavanozdaki suyu buyukce bir kaba geri dokun.
Sıkılan limon suyunu , limon tozunu ve ağzınızın tadına gore tuzu ekleyin. Toz kırmızı biberi de ekleyin.
Oldukca tuzlu olmalı . Deniz suyu gibi ama Akdeniz gibi ,Tekrar kavanoza dokun. Ağzını sıkıca kapatın. Mutfağınızda golge bir yere koyun. Her gun kavanozu alt ust edin. Lahanalar buzulmeye başlayacaktır. Suyu dibe oturmasın diye hafiften dondurerek tekrar karışmasını sağlayın. Sanırım henuz havalar sıcak gidiyor ; 10 gun icinde turşunuz hazırdır.
Afiyet olsun…
ALINTIDIR..
KAYNAK:Sevdalı Mutfak