arkadaşlar merhaba
bende sizinle cok beğenilen turşu yapımını paylaşmak istedim 4 yıllık evliyim 4 yıldır aynı turşu her sene fazla fazla yapıyorum ve kimsenin turşusunu yemem ama seninkini cok beğendim diyen bir cok kişi oldu
denerseniz farkı goreceksiniz.....

arzuya gore ne isterseniz onu kullanırsınız
biber
fasulye
havuc
lahana
vs.
her ne ise malzemeler yıkanır ve suyu suzulur .....

biber
fasulye
havuc
lahana
arzuya gore vb malzemeler
bizim mutfak turşu yap
salisilik asit
arzuya gore sarımsak
1 pakete 1 bardak sirke

1-malzemelerin suyu suzuldukten sonra biberlerin baş kısmını alıyorum bidona yerleştiriyoruz
biberlerin uclarından hafif kesik yaptım icine alması icin
2-en onemlisi turşumun puf noktasına geliyorum
(bizim mutfak turşuyap+salisilik asit)
bu iki şey benim turşumun puf noktası
bir cok turşu kuru denediysemde bizim mutfak turşuyapın tadi hic bir şeye benzemiyor (tansaş tan teymin edebilirsiniz)
salisilik asit ise turşunuzu eritmiyor diri tutuyor
ayrıca recellerde ve salcada da kullanılıyor koruyucu olarak bozulmasını engelliyor
3- bizim mutfak turşu yapın uzerindeki tarifi uyguluyoruz
1 paketi 1 litre icindir 1litre kaynamış ılımış suyun icinde bizim mutfak turşu yapı eritiyoruz
4-tamamen soğuduktan sonra turşunun uzerine dokup 1 bardak sirke ilave edip salisilikk asiti de dokuyoruz
kapagını kapatıp bidonu biraz calkalıyoruz
TURŞUMUZ HAZIR
5-arzuya gore icine bir kac diş sarımsak ,nohut atabilirsiniz