Yine benYenilen pehlivan gureşe doymazmış

Oncelikle Gazel'e teessuflerimi iletiyorum.Hani tek tarifti Gazel HanımMadem oyle işte boyle diyerek yemeklerime geciyorum.:119:

Ben Samsun'luyum.Samsun denince akla pide gelir.Kapalı pidesi,acık pidesi,peynirlisi,pastırmalısı.Pazar sabahları burada pide gunudur.İci ya evde hazırlanıp fırına verilir,ya da lokantalara pide yemeye gidilir.Aileler o gun toplanıp birlikte yer pideyi.Samsun pidesi,Bafra pidesi,Giresun pidesi,Surmene pidesi gibi ceşitleri olsa da yapılışları benzerlik gosterir.Ben de pide ceşitlerinden ornekler sunacağım.


PİDE HAMURU MALZEMELERİ

3 bardak ılık su
6 bardak un
Yarım paket yaş maya
1 kaşık tuz




Derin bir kaba ılık su ve maya konur.




Tuz ve un eklenir.




Yumuşak bir hamur elde edilir.




Uzeri kapatılıp bir saat mayalandırılır.




KIYMALI HARC İCİN MALZEMELER

250 gr dana kıyma
2 adet soğan
1,5 cay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber
Yarım demetin yarısı maydanoz




Yağı,soğanı ve kıymayı tencereye koyup kavuruyoruz.




Pişmeye yakın tuzunu,pulbiberini ve karabiberini ekliyoruz.




Maydanozunu ekliyoruz.




Kymamız hazır.




PİDE İC MALZEMELERİ

50 pastırma
1 tane kucuk boy sucuk (Mangal olanlardan)
150 gr tel peynir
2 adet yumurta




Bir saat mayalanan hamuru yuvarlak şekil verip yarım saat daha dinlendiriyoruz.




Hamurumuzu alıyoruz.




Uzunlamasına acıp kıymamızı koyuyoruz.




Hamurumuzu kapatıyoruz.




Ustune tereyağ surup fırına veriyoruz.




Hamurumuzu yuvarlak acıyoruz.




Kenarlarını kıvırıp icine tereyağ suruyoruz.




Pidemizi uzunlamasına acıyoruz.




Kenarlarını kıvırıp icine tereyağ suruyoruz.




Yuvarlak pidemizin icine peynir koyuyoruz.




Yumurtasını kırıyoruz.




Pidemize sucuk koyuyoruz.




Pastırma koyuyoruz.




Yumurtasını kırıyoruz.




















Afiyet olsun..