kefiri bu cam kavanoza koyuyorum uzerine pastorize sutu (sıcak olmaz)dokuyorum.plastik bir kaşıkla nazikce bir ceviriyorum.ve oda sıcaklığında ışık almayan karanlık bir bolume koyuyorum.mutfak dolabı (tabak koyduğumuz)olabilir.kefir 24 ila 48 saat icinde mayalanıyor.bu mayalanma suresi sıcaklığa bağlı.kefiri ara sıra nazikce karıştırmak icindeki gazların dışarı cıkarılacağından faydalı.peki kefirin oldunu nasıl anlarız::kavanoza baktığımızda sutsel urun yukarı cıktıysa ve kavonozun dibinde peynir suyu biriktiyse olmuş demektir.hemen plastik bir suzgec yardımı ile kefir suzulur.kefir taneleri tekrar mayalanır.suzulen kefir dolaba konur ve tuketilir.kefiri tekrar mayalamıcaksak suya koyarak buzdolabında 1 hafta bekletebiliriz.daha fazla kalırsa olur.
Kefirin sayılamayacak kadar cok yararı vardır .ve hic bir yan etkisi yoktur.yeni doğmuş bebeğe bile icirebilinicek kadar saf bir icecektir.herkesin tuketmesini tavsiye ederim.