Malzemeler

3 su bardağı pirinc
3 corba kaşığı tereyağı
400 gr. kuzu eti
1 adet soğan
2 adet havuc
1 cay bardağı haşlanmış nohut
1 tutam maydanoz
Sıcak su
Tuz

YAPILIŞI

Eti tencereye alıp, ocağın altını sonuna kadar acın. Etin renginin değişmesiyle beraber ocağın altını kısın ve eti kısık ateşte pişmeye bırakın. Pişmeye yakın tuzunu ilave edin.

Pilav icin pirincleri iyice yıkayıp suzun ve kenarda bekletin. Soğanı, yemeklik şeklinde doğrayın; havucları da rendeleyip ayrı bir kap icerisinde bekletin. Tereyağını tencereye alın ve eritin. Yemeklik doğranmış soğanı tencereye alıp bir muddet soteleyin. Ardından rendelenmiş havucları da tencereye ekleyip, kavurun.

Suyu iyice suzulen pirincleri tencereye aktarın. Son olarak haşlanmış nohutları ekleyip, tuzunu ilave edin. Malzemelerin uzerini cok az gececek kadar su ilave ederek, pilavı pişmeye bırakın. Pilav pişmeye yakın, parcalara ayırdığınız eti pilava ekleyin. Pişen pilavı 15-20 dakika dinlendirin. Kıyılmış maydanoz ilavesiyle servis yapabilirsiniz.

ALINTIDIR...