Malzemeler:

1 – Ganaj icin;
200 ml Krema
200 gr Bitter kuvertur cikolata

2 – Makaron Hamuru ici;
75 gr. yumurta akı
30 gr. toz şeker
10 gr. kakao
150 gr. pudra şekeri
75 gr. toz badem
1 cimdik tuz

Yapılışı:

1 – İlk olarak ganajı yani kremamızı hazırlıyoruz ki bir tarafta beklerken kıvam alması icin. Buyuk bir karıştırma kabına cikolatamızı kucuk parcalara halinde boluyoruz.
2 – Bir taraftan 200 ml kremayı celik bir tencerede cok az kaynatıyoruz. Yaklaşık olarak 3 dk. da kaynıyor.
3 – Kremayı ocaktan alıp cikolataların uzerine boşaltıyoruz ve spatula ile karıştırarak iyice erimesini sağlıyoruz. İcinde parca kalmadığına emin olduğunuzda artık ganaj kremamız hazır.
4 – En onemli kısım icin ilk olarak hazırlıklarımızı yapıyoruz. Yani kuru malzemelerimizi buyuk bir kapta birleştiriyoruz. Kakao,toz badem ve pudra şeker ve tuzu bir kapta karıştırıyoruz. Butun malzemeleri bir kez Rondo’ dan geciriyoruz ve tekrar karıştırma kabına koyuyoruz.
5 -En son olarak yumurta aklarını yaklaşık 15 dk. cırpıyoruz. Yumurta akları bembeyaz olup traş kopuğu gorunumunu elde edene kadar.
6 – Yumurta akını cırpmaya devam ederken bir yandan toz şekerini azar azar ekliyoruz. Bu şekilde de 10 dk. daha cırpıyoruz.
7 – Yumurta aklarının hazır olduğuna emin olduğunuzda icine hazırladığımız kuru malzemelerimizi ekliyoruz. Spatula yardımı ile alttan uste yavaşca karıştırıyoruz. Yumurta aklarının sonmemesi icin kendinize bir yon belirleyin. İyice karıştırdıktan sonra sıkma torbasına boşaltıp bir koşeye koyuyoruz. Bu şekilde cok beklememesi gerek.
8 – 2 tane fırın kabımıza yağlı kağıt yerleştiriyoruz.
9 – Sıkma torbamızı elimize alıp yağlı kağıdın uzerine aralarında boşluklar bırakarak sıkıyoruz. Bu şekilde benim hamurum dan 2 tepsi cıktı. Sıkma işlemi bittikten sonra tepsiyi sert bir zemin uzerine 3 kez vuruyoruz.
10 – Onceden ısıtılmış 160 derecelik fırına makaronlarımızı yerleştiriyoruz.
11 – Yaklaşık 13 dk. pişmesi icin yeterli bir sure. Makaronlarımızı soğumaya bırakıyoruz.
12 – Makaronlar iyice soğuduktan sonra buyukluklerine gore eşleştirip sıraya koyuyoruz. Bir tane makaronu alıp ganaj kremasından bolca surup bulduğumuz eşini uzerine hafif bastırıp Servis tabağımıza yerleştiriyoruz. Butun makaronları aynı şekilde yapıyoruz.