Bilinmeyen Yonleri ile Makarna...
Makarna şişmanlatmaz !
Bircok kişi makarnayı cok sevmesine rağmen şişmanlatacağını sanarak kendini bu zevkten mahrum eder. Aslında makarna sadece buğday ve sudan oluşan cok saf bir gıdadır. Makarna yapımı icin, buğday irmik haline getirilir, suyla karıştırılır ve şekil verilir. Makarna yapımında kullanılan Durum buğdayı, ekmeklik buğdaydan cok farklıdır. Protein ve B vitamini oranı daha yuksektir. Makarna kompleks karbonhidrat grubundan olduğu icin metabolizmada cabucak parcalanarak hızlı bir şekilde enerjiye donuşur. Makarnanın kolayca hazmedilen bir besin olmasının da nedeni budur. Formuna dikkat eden herkes, hafif bir sosla orneğin mantarlı, domatesli, fesleğenli bir sosla zenginleştirilmiş makarnayı gonul rahatlığı ile yiyebilir.
Besin değeri yuksektir !
Makarna hem besin değeri yuksek, hem doyurucu, hem
de vucut icin gerekli tum vitamin ve mineralleri iceren
sağlıklı bir besindir
Makarna yaratıcılıktır !
Makarna ozgurluk ve yaratıcılık demektir. Hem pişirmesi hem de yemesi eğlencelidir.
Makarna sofranıza neşe katar !
Makarna Ceşitleri
Sade makarnalar
Zenginleştirilmiş makarnalar
oSebzeli makarnalar (Domatesli, Ispanaklı, Biberli vs.)
oVitaminli makarnalar
oYumurtalı makarnalar
oSutlu makarnalar
oKepekli makarnalar
İci dolu makarnalar (mantı turu)
o Peynirli
o Sebzeli
o Etli
Doğru makarna pişirme onerileri
Makarnayı pişirmek icin geniş ve yuksek kenarlı bir tencere secin.
Makarnayı bol suda pişirin (500 gramlık 1 paket makarna icin 5 lt su).
Kaynama suyuna tuz atın.
Paketin uzerinde yazan sureye dikkat edin.
Makarnayı suzdukten sonra kesinlikle sudan gecirmeyin!
Makarna ve sos kardeşliği
Makarnanın ana yemek olarak yenebilmesini sağlayan en buyuk yardımcı etken sostur. Her ceşit, şekline, kıvrımlarına gore farklı bir sosla yenilmelidir:
Spagetti: Spagetti gibi uzun ve yuvarlak makarnalarda, bu ozellikleri nedeniyle genellikle sıvıyağ ile yapılmış domatesli ve salcalı soslar kullanılır.
Erişte gibi yassı makarnalar: Bu ceşitler icin daha yoğun kıvamlı; mesela peynir, yumurta ve krema bazlı soslar tavsiye edilir.
Burgu ve ince uzun makarnalar: Bu tip makarnaların sosun suyunu emme ozelliği bulunur. Bu sebeple sulu ve sebzeli soslar bu şekiller icin idealdir.
Mantı ve midye şekilli makarnalar: Daha cok etli ve kıymalı soslarla birlikte kullanılır. Sosları iyi taşıdıkları icin salatalarda da mukemmel sonuc verirler.
Kalem, boncuk şekilli makarnalar: Bu ceşitler fırın makarnalar icin uygundur. Salatada da kullanılabilir.
Besin Değeri
Amerikan Tarım Bakanlığı Gıda ve Sağlık orgutu tarafından yayınlanan Sağlıklı Beslenme Piramidinde makarna, en cok tuketilmesi gereken besinler kategorisinden yer almaktadır. Vitamin ve mineraller acısından oldukca zengin olan makarnada, yağ ve sodyum oranı duşuk olduğundan kolesterol
riski yoktur. Ayrıca metabolizma da cok cabuk parcalanır ve enerjiye donuşur. Cok kalori icermediği icin şişmanlatmaz.
lk yemek olarak yendiğinde aclığı bastırır ve en zengin sosla bile
yense bir porsiyonunun kalori miktarı 450'yi gecmez. Besleyicidir, ve bunun sebebi ekmeğe gore mineral madde, protein ve lif bakımından daha zengindir
Makarnanın besleyici, doyurucu ve hem de vucut icin gerekli tum vitamin ve mineralleri bunyesinde barındıran bir besindir.
alıntıdır
.......
..............