1,5 kg.baldo pirinc
1,5 kg.et
3 adet buyuk soğan
5 adet patates
yeşil salata malzemesi
yogurt
125 gr tereyağı

Etler guzelce haşlanır,haşlanan etin icine kendi suyundan 1-2 kepce eklenerek su iyice cektirilir,suyunu cekince icine tuz,karabiber,cok az kekik ve pulbiber eklenir,tereyağının yarısı da ilave edilerek1-2 kez cevrilir ve kapatılır.
Soğanlar soyulur ve halka halka doğranır.Patatesler halka halka doğranarak kızartılır.
Tencerenin dibine patatesleri kızarttığımız yağdan 2-3 kaşık dokulur,soğanlar tencerenin dibini tamamen kapatacak şekilde yerleştirilir,onun uzerine kavurdugumuz etlerin yarısı yerleştirilir,ve kaşıkla bastırarak duzeltilir,daha sonra patateslerin yarısı yerleştirilir ve ustune de yıkanmış pirincin yarısı yerleştirilerek bastırılır.
Kalan et ve patatesler araya konur,kalan pirinc te eklenerek kaşıkla bastırılır,tencerenin kenarından şekli bozmamaya gayret ederek kaynamış su ilave edilir,isterseniz olcu kullanabilrsiniz
en uste de kalan tereyağı eklenir,aralarda tuz serpilir.
Su kaynayana kadar harlı ateşte daha sonra cok kısık ateşte suyunu iyice cekene kadar pişirlir.Biraz demlendirilir.
Buyuk bir tepsinin ortasına tencere ters cevrilir ve mevsim sebzeleri ile yapılan bol limonlu ve yağsız salata kişi sayısına gore yerleştirilir,arada kalan boşluklara yogurt konur.
Tencere kaldırılır ve bu muhteşem goruntu ile hayret cığlıkları atmaya başlamış olan misafirlere servis yapılır....
AFİYET OLSUN...
maklube.com