Biraz acı, biraz ekşi, biraz tatlı, lokum gibi yumuşacık tavuk lezzeti!

Oncelikle merhabalar,
Tarifi, malzemeleri ve olculeri bana ait olan, sayısız denemeden sonra en lezzetli haline ulaştığım fırında tavuk tarifime hoş geldiniz!

Malzemelerin karışımı bazılarınızı şaşırtabilir; ancak mutlaka deneyin, oyle karar verin. Bu arada ben beş kişilik hazirladim, malzemeler de ona gore. Malzemelerin beşte birini baz alıp, kişi sayısıyla carparak ideal olculere ulaşabilirsiniz.

MALZEMELER:
- kişi sayınız kadar, uzun tavuk goğsu
- bir sap pırasanın sadece beyaz kısmı
- Bir kilo ıspanağın 3/2 si (yaridan biraz daha fazlasi)
- 3 diş sarimsak
- bir buyuk kırmızı biberin yarısı
- 2,5 su bardağı dolusu erişte
- bir yemek kaşığı soya sosu
- iki adet tatlı portakal
- dağ kekiği, karabiber, tuz, aci biber
- folyo ve pişirme kağıdı
- 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı





Yapılış:
Karnıyarık / pilav tencereso veya oldukca geniş bir tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağını koyun,
Pırasanın beyaz yerini cok ince halkalar halinde doğrayın ve tencereye atın.



Ocağı yakıp pırasaları otuz kırk saniye kadar cevirin
Kırmızı biberi ince ince doğrayıp pırasanın uzerine ekleyin. Birlikte uc beş kere cevirin yeterli, fazla oldurmeyin.




Ayıklayıp iyice yıkadığınız ve her yaprağını kabaca uc beş parcaya bolduğunuz ıspanakları avuc avuc tavada yavaşca olmekte olan pırasaların uzerine ekleyin. Ispanaklar bitene kadar eklemeye devam edin.
Ispanakları da tamamen ekleyince 2-3 dakika kadar orta ateşte kavurun.



Ispanakların uzerine 2,5 bardak dolusu erişteyi atın, ıspanaklarla harmanlayın.


İki bardak sıcak su ekleyin, karıştırın.
İnce ve minicik doğranmış sarımsakları ekleyin.



Bir tatlı kaşığı tepeleme dolu tuz, bir tutam karabiber atın.



Bir yemek kaşığı soya sosunu, hafıf renk ve hafif tat vermesi icin ekleyin.



Bir portakalın suyunu sıkıp, tavaya ilave edin, portakalın icinin posasını da ekleyin.


Bir tutam acı biber serpin.

Suyu hafifce azalana kadar kaynatın ve altını kapatın. Ilınmaya bırakın ağzını kapatıp.

Gelelim tavuklara. Tavuk goğsu parcalarını sinirlerini ve fazla yağlarını ayıklayıp yıkayalım, suzelim.

Elinizdeki en geniş tavaya iki yemek kaşığı zeytinyağı koyup yağı kızdırın. Fena kızdırın.
Tavuk parcalarından birini veya tavaya sıkışmayacak şekilde sığabiliyorsa ikisini birer cay kaşığı tuzla tuzlayıp kızgın tavaya atın. Her yuzunu yaklaşık 90 saniye kadar kızgın tavada kızartın. Bu işlem fırına girecek etlerin lezzetini ve suyunu icine hapseder.
Dışları hafifce 1,5 dk pişen tavukları bir tabağa alın, altına kağıt havlu sermeyin.
Bir tabakta 2 cay kaşığı dağ kekiği, bir cay kaşığı karabiber, bir cay kaşığı tuzu karıştırın ve tavuklara serpin.



Tezgahı ya da masayı boşaltıp yer acın. Diğer portakalı da sıkın.

Masaya yaklaşık 40 cm uzunlukta folyo serin.


Folyonun ustune aynı boyutta ayarlayıp yağlı kağıt serin.


Uzun kısmı ikiye katlayın, iyice bastırın.


İki yanı da uc dort kere kıvırarak katlayın. Boylece sadece tepesi acık olan bir zarf elde edin.



Tavadaki ıspanağı kişi sayısı kadar parcalara ayırın. Zarfın icine tavadaki karışımdan bir kişilik doldurun ve bir adet tavuk koyun.
Bir tutam acı biber serpin ve tavuğu yumuşatıp lezzetlendirmesi icin iki yemek kaşığı portakal suyu ekleyin.


Zarfın acık kısmını da kıvırarak kapatın. Bir porsiyonumuz hazır.


Kişi sayısı kadar paket aynı şekilde hazırlayın.
Fırını 190 dereceye ısıtın. Bir tepsiye veya direkt fırın ızgarasına paketleri yerleştirin. Dik koyabilirsiniz.
Tavuklarımız fırında yavaşca ve lezzetlerini ceke ceke 1 saat 10 dakika kadar pişecekler.

Tavuğumuzun bir porsiyonu piştiğinde misss kokular eşliğinde şoyle oldu:







Afiyet bal şeker olsun


iPhone 'den Kadınlar Kulubu aracılığı ile gonderildi