Mutfağımda sıklıkla yaptığım ve lezzetinden emin olduğum iki tarifi paylaşmak istedim .
Umarım dener ve sizde beğenirsin .

Buğday Salatası

Malzemeler:





1 su bardağı buğday 1 adet patlıcan 1 adet kırmızı biber 1 demet maydanoz 1 demet taze soğan 1/2 demet dereotu 1 kase mısır 5-6 corba kaşığı sıvıyağ 1 / 2 limon Tuz / sumak / kırmızı toz biber / limon tuzu Servis sırasında nar ekşisi ve mor lahana .
Yapılışı:


1 bardak buğday yaklaşık 1 litre suda , bir tatlı kaşığı tuz ve limon tuzu ile haşlanmaya bırakılır.
Bu arada , maydanoz , dereotu ve taze soğan ince ince kıyılır.

Patlıcan ve kırmızı biber zar buyukluğunde doğranır , tuzla ovulur ve kızartılır.



Haşlanmış buğdaylar soğuk sudan gecirildikten sonra , iyice suzulerek geniş bir kase alınır.
Buğdayların uzerine doğradığımız tum malzemeler eklenir ve harmanlanır.
Sumak , toz biber , yarım limon suyu ve arzuya gore nar ekşisi eklenir ve karıştırılır .





Buğday salatası servise hazırdır , afiyet olsun.



Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolma

Malzemeler:




12 adet kuru patlıcan 1 su bardağı pirinc 2 adet kuru soğan 3-4 diş sarımsak 1 cay bardağı zeytinyağı 2 kaşık biber salcası ( 1 kaşık biber , bir kaşık domates salcasıda olabilir ) Nar ekşisi ve sumak Limon tuzu , tuz , karabiber , nane .

Yapılışı :

Patlıcanlar derince bir tencerede haşlanır.Haşlama suresi onemlidir. Patlıcanlar cok pişmeden , az diri kalacak surede (yaklaşık 20 dk ) haşlanır.



Bir kapta yıkanıp , suzulen pirinc uzerine ; 2 adet doğranmış soğan , 4 diş sarımsak rendesi , 1 yemek kaşığı salca , ve tuz ,karabiber , toz biber , nar ekşisi eklenir (Baharatların olcusu damak tadınızına gore değişir )Cok az zeytinyağı karışıma eklenir.
Haşlanan patlıcanlar once soğuk suya alınır , daha sonra ic malzemesi doldurularak , ucları sıkıca kapatılır . Tencereye dizilir.
1 kasede sumak , tuz ve limon tuzu eritilir ( bir tatlı kaşığı kadar sumak ve limon tuzu ) 1 cay bardağından az kalan zeytinyağı ile karıştılıp , dolmaların uzerine gezdirilir.
Kalan salca 1 litre kadar suda eritilip tencereye eklenir , uzerine bir tabak kapatılan dolmalar pişmeye bırakılır.

Patlancanlar ic malzeme ile doldurulurken , yarıdan biraz fazla koyulmalıdır.Uclarında bastırıp kapatacak kadar boşluk bırakılmalıdır
Genişletmek icin tıkla...




Yaklaşık olarak 40 dakika pişen dolmalar , soğumaya bırakılır . Servise hazır hale gelir .İsteğe gore servis sırasında kıyılmış maydanoz ve nar ekşisi ile sunulur.
Afiyet olsun .

Servis sırasında nane ve bir diş sarımsak eklediğim yoğurt sosu kullandım , tavsiye ederim
Genişletmek icin tıkla...


ZEYTİNYAĞLI KURU PATLICAN DOLMA VE BUĞDAY SALATASI



Herkese afiyet olsun der , ausencia şimdilik gider