kemik suyuyla harika cemen yapımı

kemikler duduklu tencerede kaynatıp suyu cıkartılır ve bir koşede soğumaya
bırakılır
cevizler iri olarak blendırdan cekilir ya da havanda iri olarak dovulur
sarmısaklar iyice dovulur ya da blendırdan mumkun olduğunca kuculecek
şekilde ezilir
NOT:Ben sarmısağı ve pul biberi az kullandım. İsteğe gore bunların miktarı artırılıp
azaltılabilir. Diğer baharatların miktarlarını da damak tadına gore ayarlayabilirsiniz

2 yemek kaşığı domates salcası
2 yemek kaşığı biber salcası(tatlı biber salcası tercihen)
2,5 yemek kaşığı cemen otu tozu
3 yemek kaşığı kırmızı pul biber
3-4 yemek kaşığı tatlı toz kırmızı biber
15-20 diş sarmısak
2 su bardağı kemik suyu
1 yemek kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı kekik
kıvamına bakılarak tuz ilave edilebilir
karışım yoğrulacağı icin 1 adet eldiven

once elimize eldiveni geciriyoruz daha sonra et suyu ve ceviz haricindeki butun
malzemeleri karıştırıp birbirine yediriyoruz daha sonra azar azar et suyunu ilave
ederek yoğurma işlemine devam ediyoruz. kıvam sulu gelebilir ancak malzemeler
tum suyu cekecek endişelenmeyin son olarak da cevizleri ilave edip yoğurma
işlemini sonuclandırıyoruz. cemenin kıvamı salca kıvamında olacak. daha sonra ici
ıslak olmayan kavanozlara koyup dolaba kaldırıyoruz. Kahvaltılarda ekmek
uzerine surerek hatta kanepelerinizin uzerine surerek afiyetle yiyorsunuz. Dikkat
edin lezzetinden yarım ekmeği bitirebilirsiniz... Afiyet olsun