Ciğer sevenler kacırmamalı...

Kasaptan kuzu ciğerini zarı ayıklanmış ve kuşbaşı doğranmış olarak alıyoruz.. Kesinlikle ciğeri yıkamıyoruz !!

1 kilo kuzu ciğer
un
karbonat
limon
2 buyuk patates
2 orta boy beyaz - mor tatlı soğan
maydonoz
sumak

Patatesleri kup kup doğrayıp fritozde kızartıyoruz..

Ciğer: yarım limon suyuna cay kaşığının ucu ile karbonat ekleyip cay tabağında karıştırıyoruz..
ardından ciğerleri bir tepsiye alıp limonlu karbonatlı su ile nazikce harmanlıyoruz.. Ardından ciğerleri unluyoruz ve bol yağda fritozde kızartıyoruz.. (((Kehlibar rengi olana kadar kızarıcak ciğerler)))

Orta boy soğanları piyazlık doğruyoruz- doğradığımız maydonozlar ile birlikte karıştırıp az sumak ekliyoruz soğanlara..

Servis tabağımıza patates ve ciğerleri ekleyip uzerine soğanları serpiştiriyoruz..

Bana sorarsanız ben yanında beyaz pirinc yada bulgur pilavını ve Şalgam suyunu eksik etmeyin derim Afiyet bal şeker olsun