İslim kebabı malzemesi :
•5-6 adet orta boy uzun patlıcan
•3-4 adet carliston biber
•2 adet domates

İslim kebabı kofte icin :
•Yarım kg kıyma
•1 yumurta
•1 kuru soğan (rendelenmiş)
•3-4 diş sarımsak
•2-3 dilim ekmekici yada 1 cay bard. galetaunu
•tuz,karabiber,pulbiber

İslim kebabı sos icin :
•1 su bardağı sıcak su
•1 corba kaşığı salca
•tuz,sıvıyağ

İslim kebabı hazırlanması :
1.Patlıcanları alacalı soyun,bıcak sırtı inceliğinde uzunlamasına dilimleyerek yarım saat tuzlu suda bekletin.

2.Bu arada kofteyi hazırlayın. Kofte harcındaki tum malzemeleri karıştırıp yoğurun. Harctan yumurta buyukluğunde parcalar koparıp yuvarlak ve yassı kofteler yapın ve kızgın az yağda hafifce kızartalım.
NOT:Kofteleri bir gece onceden hazırlar buzdolabında bekletirseniz cok daha lezzetli kofteler elde etmiş olacaksınız)

3.Bir taraftan patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra kızdırılmış sıvıyağda arkalı onlu hafifce pembeleşene kadar kızartın ve havlu peceteyle fazla yağını alın.

4.Duz bir zeminde 2 patlıcan dilimini artı şeklinde ustuste yerleştirerek ortasına birer kofte koyup patlıcanları uzerine kapatın uzerlerine yandan kesilmiş yeşilbiberi ve kucuk doğranmış domates dilimini yerleştirip bir kurdan yardımıyla sabitleyin ve bir fırın tepsisine yada borcama dizin.



5.Sosu icin salcayı 1 su bardağı sıcak su ile inceltip borcama boşaltın 200 derecelik fırında uzerleri kızarana kadar pişirin..

Afiyet olsun…