1 bardak pekmez
2 bardak su
1 bardak nişasta 1,5 olcu un
Yapılışı:
Pekmez kaynatılıp kıvama gelince su, nişasta ve unla karıştırılarak bulamac hazırlanır. Kofterin renginin berrak ve duru olması icin baş pekmez kullanılır. Kısık ateşte yavaş yavaş karıştırılır. Topaklandırılmadan, goz goz patlayıp baloncuklar oluşuncaya kadar pişirilir. Kıvamını anlamak icin bir kÂseye su konup, kaşığın ucu ile kofter damlatılır. Damlayan kofter su icinde dağıtmazsa, kofterimiz pişmiş demektir. Pişen kofter sığ tepsilere dokulerek duzeltilir. Kendiliğinden donması beklenir. Ertesi gun donan kofter kare veya baklava dilimi şeklinde kesilerek beyaz ortuler uzerinde guneşte kurutulur, iyice kuruduktan sonra kapalı emaye veya teneke kaplarda saklanır. Kışın misafirlere ceviz ici ile birlikte cerez olarak ikram edilir.