malzemeler,
Eki Goruntule 1138143
1 litre sut

1 su bardağı şeker

1 nohut buyukluğunde damla sakızı

3 dolu kaşık un


1 poşet toz krem şanti (kutunun icindeki iki paketten sadece biri kullanılacak)

-

250 gr tel kadayıf

1 su bardağı irice kıyılmış fındık (veya ceviz)

3 kaşık tereyağ

4 kaşık toz şeker

-

Once kadayıfları bir tepsi uzerine sererek sıcak ve kuru bir yerde bir iki saat kurutalım, nemi iyice gitsin. Elinizi surduğunuzde kadayıfların tel şehriye kuruluğunda olmaları gerekiyor. Bir buyukce tavaya 3 kaşık tereyağ, 4 kaşık şeker ve tel kadayıfları koyalım. İrmik helvası yapar gibi kavurmaya başlayalım. 10 dakika sonra fındıkları da ilave ederek kısık ateşte kavurmaya devam edelim. Kadayıfların rengi yavaş yavaş donmeye başlayınca ki bu sure bende 30-40 dakika kadar surdu ateşi kapatalım. Daha pratik olması acısından isterseniz bu kavurma işini muhallebiyi ikram etmeden bir iki gun once hazırlayıp, tel kadayıfları buzdolabında kapağı kapalı olarak bekletebilirsiniz.

-

Bir tencereye sut, şeker ve unu koyalım ve tel cırpıcıyla hic puruz kalmayıncaya, un iyice sut icinde dağılıncaya kadar karıştıralım. Sutu ateşe alalım ve cırpıcıyla karıştırmaya devam ederek muhallebiyi pişirelim. Ocaktan almaya yakın havanda dovduğumuz damla sakızını muhallebiye ekleyelim ve 2-3 dakika daha pişirip ocağın altını kapatalım, ılımaya bırakalım.

-

Muhallebi ılınınca bir poşet krem şantiyi ekleyelim ve mikser ile orta hızda 5 dakika cırpalım.

-

Kavrulmuş tel kadayıfın yarısını 3 parmak derinliğinde bir borcama koyalım. Cheesecake tabanı yapar gibi iyice bastırarak kadayıfları sıkıştıralım. Uzerine iyice soğumuş olan muhallebiyi dokelim. En uste tel kadayıfların kalan yarısını duzgunce yayalım. Muhallebinin heryanı kadayıfla kaplanması gerekiyor. Yine elinizle kadayıfları bastırmanız gerekiyor.

Buz dolabında bir kac saat bekletip servis yapalım. Afiyet olsun:80: