Malzemeler:
yarım kilo kuzu / dana farketmez ciğer
2 adet buyuk boy kuru soğan
2 adet sivri biber
3 yeemek kaşığı sıvı yağ
tuz, pul biber, kimyon, kekik

Hazırlanışı: Kuşbalı doğranmış ciğerimizi teflon tavamıza alalım. kısık ateşte ciğerimizi soteleyelim. Ciğeri sotelerken tavamızın kapağını kapatalım. Buharıyla kısık ateşte sulanıp pişmeye başlayacak. Ciğer kendi suyunu iyice cektikten sonra kimyonunu ekleyip karıştıralım. Daha sonra ince ince doğradığımız biber ve soğanları ciğerimize ekleyip yağımızı katalım. Soğanları kttıktan sonra karıştırıp tekrar kapağını kapatalım ve soğanlar solana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edelim. Soğanlar da solduktan sonra tuz, pul biber ve kekik ilave edip damak tadımıza gore karıştıralım. Bahartlarımızı ekledikten 3 dakika kadar sonra ciğerimizi ocaktan alıp servis tabağına alalım. Yemeğimiz servise hazır. Afiyet olsun.

NOT : Ciğere en yakışan baharat kimyon ve kekiktir. Kimyon katmaktan cekinmeyin. Şimdiye kadar denemediyseniz mutlaka deneyin derim. Ayrıca ciğerimize pişme aşamasında asla tuz atmayın. Erken atılan tuz ciğerin sertleşmesine neden olur.