Merhaba arkadaslar.Aslinda 1 tatli yapacaktim,ne yapacagima karar veremeyince ev ahalisine sorayim dedim.

aman nerden sormusum,ev ahalisi 2 ye bolundu.Tavuk Gogusculer ve Sutlu Nuriyeciler diye.
Bende ikisini yapip evime barisi getirdim

Ilk olarak Sutlu nuriyenin hikayesini anlatip sonrada tarifine gecmek istiyorum musadenizle

12 eylul doneminde ihtilalden dolayi baklava fiyatlari baya yuklselmis.Milletin bu pahaliliktan baklava yiyemedigini duyan donemin Istanbul belediye baskani balavada tek fiyat uygulamasi getirmis.Bu durumda kar yapamayan,hatta zarara giren baklavacilar kepengleri indirmisler.Ne yapilir ne edilir diye dusunulurken Nuriye isminde bir hanim ucuz maaliyetli olan tatlisini yapmis.Icine fistik yerine daha ucuz olan findigi koymus.sekeri azaltip serbetinede sut katmis.Bu tatliyi yiyenler cok begenmis ve o donemide boylece atlatmislar.Bu tatlinin adida Sutlu Nuriye olarak kalmis
Meshur bir baklava ustasi "O Donemden Gunumuze Kalan Tek Tatli Hatira "diyor Sutlu Nuriye icin...

Simdi tarifimize gecebiliriz.
SUTLU NURIYE



Malzemeler

3,5 su bardagi un
2 yumurta
1 su bardagi sut
1 cay bardagi sivi yag
1 cay kasigi tuz Unumuzu kabin icine alip ortasina yumurtalarimizi kiralim Elimizle biraz cirpip sut,sivi yag ve tuzu ekleyelim Biraz sert bir hamur yoguralim ve uzerini kapatip en az 20 dk dinlendirelim Dinlendirdigimiz hamuru 3 parcaya bolelim.
Her parcayi 10 beze yapalim.
Ici Icin Malzemeler
1 kase findik
250 gr tereyagi
nisastaYaptigimiz bezeleri tabak buyuklugunde acalim actigimiz bezeleri aralarina nisasta serperek ust uste dizeim.
ust uste dizdigimiz 10 adet yufkamizi tepsi buyuklugunde acalim
daha sonra tek tek tepsiye dizelim,2 yufkada bir arasina tereyagi serpelim 10.yufkadan sonra uzerine cekilmis findigimizi dokelim.
diger bezeleride ayni sekilde acip diger 10.yufkadan sonra tekrar findik dokelim.

yufkalari dizme isimiz bittikten sonra kenarlari bicak yardimiyla tepsinin icine dogru duzeltelim.Istedigimiz gibi kesip kalan yagi uzerine dokelim.
200 derecelik firinda 30-45 dk arasi(uzeri kizarana kadar)pisirelim.
Tatlimiz piserken serbetini hazirlayalim
Serbet icin malzemeler
1 kg seker
3 bardak su
yarim litre sut
1 fiske tuz(tatlinin sekerlenmemesi icin)
(Serbetin ve ic malzemelerin fotograflarini kuculturken silmisim,o yuzden yoklar kusura bakmayin)
1 kg sekeri ve 3 bardak suyu tencereye alip altini yakalim.
Seker eriyene kadar karistiralim.
seker eridikten sonra tuzu koyup hizli ateste 10 dk kaynatip altini kisalim ve 10 dk da kisik ateste kaynatalim.Kivamina bakip ocaktan alalim.
serbet kaynayana kadar,tatli pismis oluyor zaten

Serbetimizin yarisini ayiralim.Sutumuzu ayirdigimiz serbetin icine bsaltip karistiralim.
Daha sonra tatlimizin uzerine her tarafina gelecek sekilde dokelim.
Kalan serbetide tatlinin uzerine dokup istedigimiz gibi servis yapalim.

Afiyet olsun






TAVUK GOGSU
​
Malzemeler

200 gr tavuk gogsu
1 lt sut
1 cay bardagi nisasta
1 cay bardagi pirinc unu
yarim cay bardagi un
1 paket vanilya
1.5 su bardagi seker

tavugumuzu iyice kaynatalim

kaynamis tavugumuzu sicak sudan alip soguk suya koyalim

damarlarini ve yaglarini temizleyerek didikleyelim

didikledigimiz tavugumuzu suzgecten gecirelim ve suyunu sikalim. 2 defa daha soguk suya koyup didikleyip suyunu sikalim
un,nisasta ve pirinc ununu bir kaba alalim

yarim bardak su ve yarim bardak sekerle iyice karistiralim ki topaklanmasin.

sutumuzu tenceremize alalim unlu karrisimimizi cirpacak yardimiyla karistirarak tencereye bosaltalim.

muhallebiden civik bir kivama geldiginde altini kapatalim. tavuklarimizi biraz buyuk bir kaseye alalim ve kaynattigimiz muhallebimizden 1-2 kepce kaseye bosaltalim. iyice ezerek karistiralim.birbirleriyle iyice ozdeslessinler. daha sonra tavuklarimizida tenceremize bosaltip durmadan karistiralim.

Tencerenin altini acalim ve sekerimizle vanilyamizi tencereye bosaltalim. Biraz daha katilasana kadar kisik ateste hizli hizli karistiralim.Icindeki tavuklar iyice ezilsin.

kivami olan tatlimizi kaselere bosaltalim.

Eger kaseden tabaga alacaksaniz kasenizi islatin ki tatlimiz yapismasin.

iliyana kadar oda sicakliginda,sonrasindada dolapta sogutalim.
istedigimiz gibi susleyip servis yapalim..
AFIYET OLSUN