Kofte icin:

300 gr kıyma
1 adet kuru soğan
1 tutam maydanoz
1 adet yumurta
Ekmek ici
Kimyon
Karabiber
Kofte harcı
Pul biber
Tuz
2 orta boy patlıcan
Cherry domates
Biber
2-3 adet patates

Sosu icin:

Yarım yemek kaşığı biber salcası
Yarım yemek kaşığı domates salcası
Kuru nane
Dovulmuş sarımsak ve kırmızı toz biber

Koftemize soğanı ve maydanozu ince ince doğrayın ve yumurtayı yeteri kadar ekmek ici ve damak tadınıza gore baharatları ekledikten sonra iyice yoğurun. Buzdolabında dinlendirin. Patlıcanları şerit şeklinde kabuklarını soyun ve boyundan ince ince dilimler kesin. Bir tavanın icerisine kızartmak icin sıvı yağ koyun ısınsın. Patlıcanları arkalı onlu kızartın. Kofteleri de az bir şekilde yağda kızartın. Patatesleri de hafif iri şekilde dilimleyip hafif kızartın. Kağıt havlu uzerine alın. 1 dilim patlıcana 1 kofte koyup rulo şeklinde sarın ve mini guveclere dizin. Kızartmış olduğunuz patateslerden yanına dizin ve kofteniz fazladan artarsa 1 kofte daha dizin guvece. Kurdanı kofteli patlıcan sarmasına batırın. Uzerine cherry domatesi de batırın. Biberleri de hafif yağda kızartıp dizin. Sosu icin gereken malzemeleri bir kasenin icinde suyla inceltip karıştırın ve guveclerin uzerine eşit miktarda dokun. 200 derecede uzeri kızarana kadar pişirin.

Hafif olmasını istiyorsanız sadece patlıcanların uzerine fırca yardımıyla sıvı yağ surup fırına verip biraz oyle kızartabilirsiniz. Ya da tost makinesinde de kızartabilirsiniz. Sonra sarma işlemine gecin.

Afiyet olsun

alıntı